Fondue keju krim yang gurih adalah hidangan pembuka yang ideal untuk malam musim dingin yang sejuk. Membuat fondue keju adalah proses sederhana yang hanya membutuhkan beberapa bahan: bawang putih, anggur putih, keju parut, dan kirsch, yang merupakan minuman beralkohol rasa ceri. Kombinasikan dan panaskan bahan-bahannya, dan jika semuanya baik-baik saja, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka mewah. Kadang-kadang, proses pemanasan tidak berjalan sesuai rencana, dan fondue menjadi kental. Kelumpuhan ini bisa terjadi akibat kurang matangnya fondue, keju yang tidak matang, atau terlalu matang. Sebagian besar masalah ini dapat dengan mudah diperbaiki.
Langkah 1
Aduk keju terus-menerus sambil memanaskannya di atas api kecil. Jika Anda menggunakan keju Swiss, Gruyere atau Emmentaler, keju mungkin tidak cukup panas. Keju ini sering membutuhkan waktu untuk meleleh sepenuhnya.
Langkah 2
Tambahkan 1/4 cangkir lebih banyak Gruyere jika Anda yakin Anda memanaskan fondue dengan benar. Jika keju Swiss atau Emmentaler tidak matang dengan benar, itu akan meleleh dengan cara yang kental dan mungkin tidak meleleh sepenuhnya. Menambahkan beberapa keju Gruyere tambahan dapat mengurangi benjolan dengan menipiskan jumlah keju yang tidak tepat umur karena Gruyere tidak mungkin meleleh dengan benjolan.
Langkah 3
Tambahkan 2 sdm. anggur putih hangat ke fondue jika keju membentuk benjolan setelah awalnya meleleh. Keju Anda mungkin menggumpal karena terlalu matang. Anggur harus hangat atau akan membuat keju lebih kental. Panaskan fondue dengan api kecil dan aduk anggur sampai benjolan hilang.
Langkah 4
Tambahkan 1/2 sdt. tepung maizena dan aduk jika keju terpisah dari anggur. Tepung jagung adalah pilihan terakhir karena dapat mengubah tekstur fondue, tetapi ini akan membantu mengikat keju dan anggur menjadi satu.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Sendok kayu
1/4 cangkir keju Gruyere parut
2 sdm. anggur putih
1/2 sdt. kanji dr tepung jagung
