Akar talas adalah sayuran akar yang menyerupai kentang dan berasal dari Asia. Anda dapat menemukan akar talas di beberapa toko kelontong sepanjang tahun, atau di toko-toko khusus Asia. Akar talas bertepung seperti kentang, dan Anda bisa menyiapkannya seperti kentang di banyak hidangan. Cari akar talas yang berwarna cokelat gelap dan kencang saat disentuh, dengan rambut di ujungnya.
Langkah 1
Kupas akar talas dan potong menjadi kubus 1 inci. Tempatkan kubus dalam air mendidih dan didihkan sampai lunak. Kocok akar talas yang sudah matang dengan mixer tangan atau dalam food processor dengan mentega atau minyak zaitun. Sajikan sebagai lauk seperti kentang tumbuk.
Langkah 2
Kupas akar talas dan kemudian jalankan pengupas sayuran di sepanjang akar untuk membuat potongan panjang. Sebagai alternatif, gunakan alat pengiris mandolin untuk memotong irisan tipis keripik kentang. Tambahkan talas hingga 350 derajat Fahrenheit canola atau minyak kacang dan goreng selama beberapa menit, sampai renyah. Tiriskan di atas serbet kertas dan sajikan.
Langkah 3
Kupas, rebus dan hancurkan akar talas dan tambahkan ke mentega, telur, susu, pala, kayu manis, gula putih dan vanila untuk membuat adonan. Tuang adonan ke dalam loyang kue dan panggang selama 45 menit pada suhu 350 derajat Fahrenheit. Tambahkan kue dengan gula icing, atau icing biasa jika diinginkan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pengocok
Pengolah makanan
mentega
Minyak zaitun
Pengupas sayuran
Alat pengiris mandolin
Minyak canola atau kacang
Handuk kertas
Telur
susu
Pala
Kayu manis
gula putih
Vanila
Loyang kue
Gula gula
Tip
Panggang keripik talas iris tipis Anda pada suhu 400 derajat Fahrenheit selama 20 menit alih-alih menggoreng untuk mengurangi asupan lemak.
Hilangkan mentega dan minyak dari akar talas tumbuk, dan gunakan percikan susu rendah lemak sebagai gantinya, untuk memotong kalori dan lemak.
Batasi porsi kue berbasis talas, karena masih memiliki banyak bahan kalori tinggi dari kue biasa.
