Secara teknis, ham piknik bukan ham; itu babi. Ham didefinisikan sebagai potongan daging yang diambil dari bagian atas kaki belakang babi. Ham piknik, di sisi lain, adalah potongan babi yang diambil dari kaki depan babi, dan itu termasuk bagian bahu. Sementara ham yang sebenarnya mungkin ada di dalam atau di luar tulang, ham piknik secara tradisional ada di tulang. Ham piknik memang terasa sedikit lebih mirip ham daripada potongan daging babi lainnya karena diasapi. Memanggang ham piknik di rumah itu sederhana, tetapi memang butuh beberapa jam.
Langkah 1
Bawa ham piknik ke suhu kamar sebelum memanggangnya dengan meninggalkannya dari kulkas selama sekitar satu jam. Atur oven ke 325 derajat Fahrenheit dan biarkan memanaskan sepenuhnya selama bagian terakhir dari waktu ini.
Langkah 2
Sikat seluruh permukaan ham piknik dengan lapisan tipis minyak zaitun. Siapkan dan oleskan bumbu atau campuran bumbu kering yang diminta dalam resep yang Anda ikuti. Gunakan garam minimal, atau tidak sama sekali, karena ham piknik adalah potongan daging asin yang alami. Tunggu untuk mengiris ham piknik hingga satu jam terakhir pemanggangan.
Langkah 3
Pasang rak ke dalam wajan pemanggang Anda. Isi bagian bawah wajan dengan sekitar 1 inci air dingin. Tempatkan ham piknik di rak.
Langkah 4
Masukkan termometer daging yang aman oven ke tengah ham piknik. Dekatkan ujung tulang dengan tulang, tetapi pastikan ujungnya tidak bersentuhan dengannya, karena ini akan menghilangkan bacaan.
Langkah 5
Masukkan ham piknik ke tengah-tengah oven. Panggang selama 18 hingga 22 menit per lb. Waktu memasak adalah perkiraan, karena bervariasi menurut oven dan sesuai dengan ukuran panggang. Ham piknik dan daging lainnya pada tulang memasak sedikit lebih cepat daripada daging tanpa tulang. Gunakan waktu memasak hanya sebagai panduan, dan pembacaan suhu internal 160 derajat Fahrenheit sebagai indikasi yang dapat diandalkan bahwa ham piknik selesai dipanggang.
Langkah 6
Keluarkan ham dari oven dan pindahkan ke baki saji. Tutup longgar dengan aluminium foil dan biarkan selama 20 menit sebelum memotongnya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Sikat memasak
Minyak zaitun
Panci panggang dengan rak
Termometer daging yang aman untuk oven
Alumunium foil
Tip
Ham piknik tidak cocok untuk daging panggang yang lembab atau empuk. Sedikit lebih murah daripada ham tradisional, mereka lebih cocok untuk digunakan dalam hidangan yang menyebut ham sebagai bahan, daripada sebagai hidangan utama.
