Roti yang dibuat tanpa ragi disebut roti cepat atau roti soda. Dalam roti ragi biasa, lubang udara kecil yang menciptakan cahaya dan tekstur adalah hasil dari gas yang dilepaskan oleh ragi. Dalam roti cepat, lubang udara dibuat oleh reaksi kimia baking soda dan bahan asam, biasanya buttermilk, krim asam atau cuka. Roti cepat putih yang paling umum adalah roti soda Irlandia. Ini adalah cara cepat dan mudah untuk meletakkan roti di atas meja.
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Campurkan tepung, gula, baking powder dan garam dalam satu mangkuk.
Langkah 3
Kocok telur dalam mangkuk kedua, dan tambahkan susu dan cuka ke telur. Kocok sampai dikombinasikan.
Langkah 4
Tambahkan campuran telur ke campuran tepung. Aduk sampai rata.
Langkah 5
Olesi loyang roti dengan mentega, dan tuangkan adonan ke dalam loyang roti. Panggang selama satu jam.
Langkah 6
Angkat panci dari oven. Keluarkan roti dari wajan, dan dinginkan di atas rak pendingin.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 sendok teh. mentega
Panci roti berukuran 9 kali 5 inci
2 mangkuk besar
Sendok pencampur
3 cangkir tepung
2 sdt. bubuk pengembang
1/2 sdt. garam
2 telur
1/2 gelas gula
1 1/2 gelas susu, skim atau utuh
1 1/2 sdm. cuka
Rak pendingin
Tip
Peringatan
Roti soda tidak memiliki tekstur yang sama dengan roti ragi. Tidak cukup baik untuk sandwich. Itu juga tidak disimpan dengan baik. Penggunaan terbaik untuk roti soda adalah sebagai pendamping sup atau salad setengah jam hingga satu jam setelah dipanggang. Jika Anda akan menyimpannya lebih dari beberapa jam, bungkus roti dengan aluminium foil segera setelah pendinginan. Hal tersebut meningkatkan tekstur dan rasanya.
