Daging yang mengalami dehidrasi memperpanjang umur simpannya, memungkinkan Anda untuk merehidrasi nanti atau menikmati makanan kering. Daging yang dimasak bekerja dengan baik dalam dehidrator dan membuat camilan yang mengandung protein, topping salad atau bahan sup. Daging yang kering juga merupakan barang yang bagus untuk dibawa mendaki atau berkemah. Cari dehidrator di toko peralatan rumah.
Peralatan
Untuk mengeringkan daging yang dimasak dengan benar, dehidrator listrik sangat ideal. Produk ini menghilangkan kelembaban dari daging menggunakan listrik, yang mengurangi upaya yang diperlukan untuk mengeringkan daging. Gunakan wajan untuk memasak bacon dan garpu untuk memutarnya. Gulungan kertas tisu berguna untuk menyeka dan merendam minyak dari daging sebelum dan selama proses dehidrasi. Wadah plastik kedap udara atau tas zip-top penting untuk menyimpan daging kering dan mencegahnya rusak.
Teknik
Sebelum bacon kering, masak irisan dalam wajan sampai masing-masing renyah dan matang. Tiriskan daging asap dengan sangat baik di atas tisu. Lemak yang tertinggal di daging selama dehidrasi bisa menjadi tengik. Letakkan potongan daging asap di baki pengering dehidrator dan masukkan baki ke dalam mesin. Tutup dan nyalakan. Biarkan bacon mengalami dehidrasi sekitar enam hingga delapan jam. Angkat dan simpan bacon kering dalam wadah atau kantong tertutup.
Kiat
Tersedia berbagai dehidrator, sehingga penting untuk membaca arahan untuk produk Anda sebelum menggunakannya karena waktu memasak dapat bervariasi berdasarkan merek. Jika dehydrator Anda dilengkapi dengan lembaran mesh, letakkan di baki pengeringan dan keringkan bacon di atasnya. Ini membantu mengeringkan lemak. Periksa bacon setiap beberapa jam. Jika perlu, lepaskan tutupnya dan bersihkan lemak yang terlihat dari daging sebelum melanjutkan proses pengeringan. Untuk membuat rasa yang berbeda, cobalah membumbui bacon sebelum mengeringkannya. Lada hitam, sirup maple dan bubuk bawang bombai adalah pilihan yang cocok dengan rasa daging asap yang dimasak.
Pertimbangan
Pengeringan daging asap mengurangi berat dan volumenya. Satu pon daging yang dimasak biasanya hanya menghasilkan sekitar 2 atau 3 ons daging kering. Memilih potongan daging berkualitas tinggi menghasilkan daging kering yang rasanya lebih enak dan lebih sedikit yang hilang karena kandungan lemaknya. Coba gunakan bacon kering sebagai bumbu untuk salad sayuran, sup kacang atau sebagai topping pizza.
