Bagaimana Anda mencairkan daging babi? Aturan pertama: Jangan lakukan itu pada suhu kamar. Microwave, dinginkan atau dinginkan daging dengan air dingin untuk mencairkan daging dengan benar. Jika tidak, Anda mungkin berisiko tertular penyakit bawaan makanan.
Memasak dan Keamanan Daging Babi
Daging babi, daging dari babi atau babi domestik, adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di dunia, kata USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS). Di antara banyak potongan daging babi adalah potongan daging babi, yang berasal dari pinggang, bagian dari hewan yang didefinisikan oleh Dewan Daging Babi Nasional sebagai membentang dari pinggul hewan hingga bahu.
USDA FSIS menjelaskan cara menangani daging babi dengan aman sebelum atau setelah memasak. Setelah dibeli, daging babi harus ditempatkan di dalam kantong plastik sekali pakai untuk menampung kebocoran dan kemudian disimpan di lemari es selama tidak lebih dari lima hari atau dalam lemari pembeku tidak lebih dari enam bulan.
Adapun waktu memasak, USDA FSIS menyarankan tujuh hingga delapan menit untuk memotong 3/4-inch. Suhu internal, yang dapat diukur dengan termometer daging, harus tidak kurang dari 145 derajat Fahrenheit. Daging babi yang berwarna merah muda setelah dimasak tidak selalu mengindikasikan bahwa dagingnya mentah atau kurang matang. Mungkin karena bahan-bahan tertentu atau teknik memasak.
Metode Pencairan Daging
Elemen penting lain dari keamanan makanan untuk daging babi adalah menggunakan metode pencairan yang tepat. Ada beberapa cara untuk mencairkan daging dengan aman, menurut Pemerintah Kanada: di lemari es, di microwave, dan dengan air dingin dalam paket tertutup. Sisa makanan bisa microwave atau didinginkan, meskipun begitu dicairkan, harus segera dikonsumsi dan tidak bisa dibekukan lagi.
Untuk mencairkan es di lemari es, letakkan potongan daging babi di atas nampan atau piring untuk mencegah kebocoran. Biarkan daging dalam lemari es selama sekitar 24 jam - waktu yang dibutuhkan untuk mencair sepenuhnya - kemudian masak sesegera mungkin. Anda akan tahu jika makanan Anda dicairkan jika semua kristal es telah mencair, kata Badan Standar Makanan Inggris.
Lelehkan dalam microwave dengan terlebih dahulu meletakkan potongan daging babi dalam wadah aman microwave. Tutupi wadah, sambil membiarkan sebagian kecil terbuka agar uap keluar. Gunakan mode defrost pada microwave Anda sebelum memasak.
Anda juga bisa mencairkan daging dengan air dingin. Pemerintah Kanada menyarankan untuk meletakkan daging di bawah air mengalir dingin atau merendamnya dalam air. Dalam kedua kasus, potongan daging babi harus dibungkus dengan kantong anti bocor.
Mencairkan Daging pada Suhu Kamar
Apa yang dikatakan Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS tentang mencairkan daging pada suhu kamar? Jangan lakukan itu. Makanan tidak boleh dicairkan pada suhu kamar. Daging babi yang dicairkan di atas meja, misalnya, dapat memungkinkan pertumbuhan bakteri dan mengakibatkan penyakit bawaan makanan.
USDA FSIS menjelaskan bahwa makanan tidak boleh ditinggalkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam, karena bakteri berkembang biak dengan cepat pada suhu antara 40 dan 140 F.
Tip
Setelah Anda mencairkannya dengan aman dan memasak daging babi Anda dengan sempurna, sajikan dengan sisi seperti nasi merah dan brokoli kukus atau coba Kentang Tumbuk Bawang Putih Thanksgiving kami dan Kacang Hijau Panggang, Jamur, dan Bawang untuk makanan lezat dan memuaskan.
