Cara mencairkan filet mignon

Filet mignon adalah potongan daging sapi yang mahal, jadi jangan buang uang Anda dengan pencairan yang tidak patut. Dipotong dari tenderloin yang rasanya ringan, filet mignon luar biasa lembut meskipun agak ramping. Ada tiga cara untuk mencairkan filet mignon, tergantung pada preferensi dan batasan waktu Anda. Pencairan es di kulkas membutuhkan waktu paling lama, tetapi pencairan yang lambat dan lembut mempertahankan tekstur daging yang halus. Pencairan es gelombang mikro hanya membutuhkan beberapa menit, tetapi terkadang bisa menyebabkan daging menjadi keras dan berserabut. Pencairan air dingin kurang keras dari microwave tetapi bekerja dengan cepat berkat ukuran kecil filet mignon.

Mignon filet panggang dengan bumbu. Kredit: VankaD / iStock / Getty Images

Metode Kulkas

Langkah 1

Tempatkan filet mignon dalam kemasan aslinya di atas piring dalam satu lapisan.

Langkah 2

Simpan filet mignon di lemari es.

Langkah 3

Biarkan filet mignon mencairkan es sampai lunak dan lentur, sekitar 12 jam. Masak filet mignon dalam waktu tiga hingga lima hari.

Metode Air Dingin

Langkah 1

Tempatkan filet mignon dalam mangkuk besar. Jika kemasan asli daging tidak kedap air, masukkan dalam kantong plastik zip-top sebelum dicairkan.

Langkah 2

Isi mangkuk dengan air keran dingin. Jika perlu, letakkan gelas atau mangkuk di atas daging untuk menimbangnya agar tetap terendam.

Langkah 3

Ganti air setiap 30 menit sampai dagingnya benar-benar cair, sekitar 1 jam. Selalu memasak daging yang dicairkan dengan air dingin segera.

Metode Microwave

Langkah 1

Hapus filet mignon dari kemasan aslinya dan pindahkan ke piring yang aman microwave.

Langkah 2

Tempatkan filet mignon dalam microwave.

Langkah 3

Microwave daging pada pengaturan "defrost" sampai lunak dan dicairkan, sekitar 3 hingga 4 menit. Periksa perkembangan daging secara teratur untuk mencegah terlalu matang. Selalu memasak daging yang dicairkan dalam microwave segera.