Apakah Anda makan lebih sedikit daging, mengembangkan langit-langit vegan atau memulai diet bebas gluten, kacang polong kuning adalah sumber protein, karbohidrat, serat dan beberapa vitamin B yang sehat. Juga dikenal sebagai kacang-kacangan, kacang polong kuning tidak memerlukan perendaman panjang yang dibutuhkan legum kering lainnya.
Langkah 1
Tuang kering, belah kacang polong kuning menjadi 6 qt. atau oven Belanda yang lebih besar, crockpot atau panci dan tutup dengan air. Aduk kacang polong dan tuangkan melalui saringan atau saringan. Ulangi tiga kali untuk memastikan penghapusan debu atau serpihan.
Langkah 2
Kembalikan kacang polong ke crockpot, stockpot, atau oven Belanda. Tambahkan air satu hingga dua inci di atas kacang polong. Judy Kingsbury dari Savvy Vegetarian menyarankan agar Anda tidak menambahkan garam atau soda kue karena natrium akan mencegah pelunakan.
Langkah 3
Didihkan sebelum menurunkan panas ke sedang sedang jika menggunakan panci atau oven Belanda di atas kompor. Masak tinggi jika menggunakan crockpot. Best Cooking Pulses menyarankan memasak sampai kacang polong jatuh ke dalam pure mereka sendiri daripada kaku mengikuti waktu memasak yang disarankan.
Langkah 4
Tiriskan kacang polong, sisakan semua cairan. Tuang ke pabrik makanan atau blender dan giling atau denyut nadi untuk konsistensi yang halus. Kembalikan kacang polong dan semua cairan ke dalam panci, panci, atau oven Belanda. Tambahkan kombinasi bahan-bahan opsional sesuai selera Anda. Masak tambahan 30 hingga 45 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Tambahkan bawang dan susu apa pun atau daging yang dimasak 15 menit sebelum disajikan. Tambahkan bawang putih segar lima menit sebelum disajikan.
Langkah 5
Sajikan lebih dari 1/2 cangkir nasi matang, bayam, quinoa, soba panggang atau menir per orang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 tas kacang polong kuning
6 qt. atau oven Belanda yang lebih besar, crockpot atau panci
Air untuk menutupi
Saringan atau saringan
Pabrik makanan atau blender
Pilihan:
3 sdt. jinten
1 sendok teh. ketumbar
2 cangkir wortel potong dadu
1 cangkir seledri cincang
1 qt. susu kedelai, susu almond atau susu beras
3 sdm. bubuk mangga kering atau 1/2 mangkok mangga tumbuk
1 hingga 2 cangkir tomat potong dadu segar
Satu bawang cincang utuh besar
4 hingga 6 siung bawang putih
2 sdm. kunyit tanah
2 sdt. bubuk cabai merah
1 pon potongan sawi segar hijau
3 sdm. minyak zaitun
½ gelas nasi matang, bayam, quinoa, soba panggang atau menir per orang
Tip
Sebuah studi tahun 2004 yang diselesaikan oleh antropolog Universitas Arizona Timothy Jones menemukan bahwa 40 hingga 50 persen dari semua makanan tidak pernah mencapai meja karena pemborosan, penyimpanan yang tidak tepat, atau terlalu matang.
