Dengan nama yang sama halusnya dengan filet mignon, dapat diasumsikan bahwa tidak mungkin untuk melakukan hidangan di rumah yang terdengar Prancis dan elegan ini. Dipotong dari ujung tenderloin, filet mignon adalah steak tanpa tulang yang kecil dan mahal. Tetapi restoran yang luar biasa bukan satu-satunya tempat yang menawarkan steak lezat yang dimasak sesuai tingkat kesempurnaan Anda. Anda bisa menjadi koki eksekutif dapur Anda sendiri dan memasak filet di rumah yang keluarga Anda memberi Anda empat bintang.
memasak
Langkah 1
Pindahkan steak filet mignon ke piring.
Langkah 2
Lelehkan mentega di atas api sedang-tinggi di wajan.
Langkah 3
Pindahkan steak ke wajan dan masak selama 15 menit. Balikkan dan masak selama 15 menit tambahan. Tebal filet mignon adalah sekitar 2 inci, sehingga akan membutuhkan waktu steak untuk matang hingga matang.
Langkah 4
Masukkan termometer ke tengah-tengah steak. Ketika mencapai 170 derajat Fahrenheit, itu dilakukan dengan baik.
Langkah 5
Pindahkan steak ke piring bersih. Biarkan selama tiga hingga lima menit sebelum ukiran sehingga jus memiliki kesempatan untuk menjauh dari tepian.
Marinir opsional
Langkah 1
Tuang cuka dan minyak ke dalam mangkuk dan tambahkan garam dan merica. Meskipun filetnya adalah potongan daging sapi yang sangat empuk, rasanya tidak sedalam steak tulang, jadi beberapa koki lebih memilih untuk mengasinkan steak sebelum dimasak.
Langkah 2
Kocok rendaman dengan kuat untuk mencampur minyak dan cuka.
Langkah 3
Tuangkan rendaman ke dalam kantong yang bisa ditutup kembali. Tambahkan daun salam dan filet.
Langkah 4
Hilangkan udara ekstra, tutup dan dinginkan steak minimal selama dua jam. Setengah jalan melalui pengasinan, balikkan kantung untuk memastikan kedua sisi daging berada di dalam rendaman.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 sendok teh. mentega atau minyak tanpa garam
2 5 hingga 6 ons. filet mignon
1 sendok teh. garam halal
1 sendok teh. merica segar
Wajan anti lengket yang berat
Penjepit
Termometer daging
Piring
3/4 cangkir cuka balsamik
1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
1 sendok teh. garam halal
1 sendok teh. merica segar
1 daun salam
Mengocok
Tas yang dapat ditutup kembali
Tip
Gunakan penjepit untuk memutar steak; garpu yang dimasukkan ke dalam daging apa pun akan memungkinkan jus yang beraroma keluar. Departemen Pertanian AS merekomendasikan agar daging sapi dimasak dengan suhu internal minimum 145 derajat Fahrenheit.
Simpan filet mignon yang sudah dimasak di lemari es dan makan dalam dua hingga tiga hari sebelum dibuang.
