Oven konveksi semakin populer, tetapi itu tidak berarti beberapa juru masak rumahan masih sedikit khawatir. Jika Anda baru menggunakan oven konveksi, sayuran panggang adalah resep yang bagus untuk memulainya karena mereka sederhana dan mudah beradaptasi.
Apa itu Oven Konveksi?
Oven konveksi terlihat seperti oven konvensional di bagian luar, tetapi fungsinya sedikit berbeda dengan cara yang membuatnya lebih efisien. Seperti yang dijelaskan Maytag, satu dari banyak produsen oven konveksi, oven konveksi dibuat dengan kipas yang mengalirkan udara panas di dalamnya.
Dengan oven konvensional, piring atau loyang yang paling dekat dengan elemen pemanas (biasanya di bagian bawah oven) akan memasak paling cepat sementara item di rak paling atas mungkin memasak lebih lambat. Departemen Energi AS bahkan menunjukkan bahwa oven konveksi cenderung menjadi pilihan ramah lingkungan yang menggunakan energi sekitar 20 persen lebih sedikit.
Meskipun bagus bahwa oven konveksi dapat memasak makanan lebih merata dengan sedikit rotasi piring dan loyang Anda, efisiensinya berarti oven tidak perlu disetel sama panasnya dan barang tidak perlu berada di dalamnya cukup lama. Ini bisa menjadi masalah karena begitu banyak resep ditulis untuk oven konvensional, bukan oven konveksi.
Maytag merekomendasikan untuk menurunkan suhu daftar resep sekitar 25 derajat ketika Anda mencoba menerjemahkan resep dari oven konvensional ke oven konveksi.
Membuat Sayuran Panggang Sempurna
Jika Anda menggunakan oven konveksi untuk sayuran panggang, jangan stres tentang mencoba mengkonfigurasi ulang suhu dan waktu memasak. Itu karena rahasia untuk menyempurnakan sayuran panggang adalah dengan mengawasi mereka.
Seperti yang dijelaskan oleh Sistem Perawatan Kesehatan Minneapolis, Anda tidak benar-benar membutuhkan resep untuk sayuran panggang yang sempurna. Meskipun Sistem Perawatan Kesehatan Minneapolis merekomendasikan 425 derajat Fahrenheit, suhu dan waktu bervariasi berdasarkan apa yang Anda masak.
Itu karena sayuran yang lebih lunak lebih cepat dimasak daripada yang lebih keras, seperti halnya potongan sayuran yang dipotong lebih kecil. Periksa sayuran Anda setiap 15 menit sampai empuk dan kecoklatan di tepinya - tidak ada yang sebagus sayuran panggang yang renyah.
Namun, sering ada arahan untuk oven konveksi dalam resep sayuran panggang, seperti yang terlihat dalam resep dari Departemen Pertanian New Jersey untuk salad ubi jalar panggang. Resep ini, yang menggunakan paprika, ubi, dan bawang, menentukan pengaturan oven konveksi Anda hingga 425 derajat dan memasak sayuran selama 25 hingga 30 menit.
Resep dari USDA Choose My Plate merekomendasikan memanaskan oven konvensional hingga 450 derajat dan memanggang sayuran Anda selama 20 menit, mengaduk, dan terus memasak selama 10 menit lagi. Jika Anda menggunakan oven konveksi dan mengikuti tip Maytag untuk menurunkan suhu hingga 25 derajat Fahrenheit, Anda akan mencapai 425 derajat - suhu yang sama dengan yang direkomendasikan oleh Minneapolis Health Care System untuk sayuran panggang yang renyah.
Memilih kombinasi yang tepat untuk sayuran panggang sempurna Anda didasarkan pada selera pribadi Anda. Brokoli, kentang, wortel, kembang kol, paprika merah, kubis Brussel, parsnip, bit, dan bawang merah semuanya lezat. Minyak zaitun, bumbu dan rempah-rempah akan melengkapi rasa alami mereka.
Saat Anda menggunakan oven konveksi untuk sayuran panggang, jangan takut bereksperimen untuk menemukan yang terbaik. Apakah Anda mengatur oven Anda untuk 400 derajat atau 425 derajat tidak sepenting mengawasi sayuran dan dengan lembut menyodoknya dengan garpu untuk memastikan mereka lunak. Ini akan memastikan Anda memiliki sayuran panggang lembut dan renyah yang Anda tuju.
