Minyak kelapa sawit adalah minyak tropis yang berasal dari buah pohon kelapa. Jenis minyak ini kaya akan lemak jenuh tidak sehat yang dapat memengaruhi kadar kolesterol Anda. Minyak kelapa sawit adalah bahan umum dalam margarin dan makanan olahan. Jika saat ini Anda memiliki, atau berisiko memiliki kolesterol tinggi, bicarakan dengan ahli diet terdaftar tentang memasukkan minyak sawit ke dalam diet Anda. Dia mungkin merekomendasikan untuk menghindari semuanya bersama-sama.
Apa itu Minyak Sawit?
Minyak kelapa sawit berasal dari bubur kertas, yang disebut "mesocarp, " di dalam buah pohon-pohon palem. Ini berbeda dari minyak inti sawit, yang berasal dari inti inti buah. Dinding tebal di sekitar kernel memisahkan kedua minyak. Semua kalori dalam minyak kelapa sawit berasal dari lemak. 1-sdt. porsi minyak kelapa sawit menyediakan 40 kalori dan sekitar 4, 5 g lemak, menurut Database Nutrien Nasional Departemen Pertanian AS untuk Referensi Standar. Sekitar 70 persen lemak dalam minyak kelapa sawit jenuh, sejenis lemak "jahat" yang memiliki efek negatif pada kolesterol Anda.
Tingkat Kolesterol
Ada beberapa angka yang perlu Anda perhatikan saat membaca laporan kolesterol Anda. Kolesterol total Anda harus turun di bawah 200 mg / dL, lapor Mayo Clinic. Low-density lipoprotein (LDL), yang dikenal sebagai kolesterol "jahat", meningkatkan risiko penyakit jantung dengan menumpuk di arteri Anda dan menciptakan arteri yang kaku dan keras, suatu kondisi yang dikenal sebagai aterosklerosis. Lipoprotein densitas tinggi (HDL) "baik" mengalir melalui aliran darah Anda, mengambil LDL berlebih dan mengangkutnya ke hati yang rusak. Kolesterol LDL Anda harus di bawah 100 mg / dL, sedangkan HDL Anda harus di atas 60 mg / dL. Seringkali trigliserida Anda adalah bagian dari panel kolesterol Anda. Meskipun trigliserida bukan jenis kolesterol, mereka adalah lemak yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung ketika Anda memiliki terlalu banyak darah. Idealnya, trigliserida Anda harus turun di bawah 150 mg / dL.
Efek pada HDL
Lemak jenuh biasanya tidak dikenal untuk meningkatkan kolesterol HDL Anda, tetapi juga tidak menurunkannya. Penelitian yang diterbitkan dalam "Journal of Nutritional Biokimia" pada tahun 2005 mengevaluasi efek minyak sawit terhadap minyak kelapa terhadap kadar kolesterol. Para peneliti menyimpulkan bahwa minyak sawit dapat menurunkan kolesterol total dan meningkatkan kolesterol HDL, dibandingkan dengan minyak kelapa, yang dapat meningkatkan kolesterol total dan tidak mempengaruhi kolesterol HDL. Penting untuk dicatat bahwa penelitian ini adalah awal dan dilakukan pada hamster. Selain itu, beberapa manfaat pada kolesterol mungkin berasal dari sifat antioksidan vitamin E yang ditemukan dalam minyak sawit.
Efek pada LDL
Diet tinggi lemak jenuh, kemungkinan karena terlalu banyak minyak sawit, meningkatkan kolesterol LDL, menurut sebuah tinjauan penelitian yang diterbitkan dalam "Journal of American Dietetic Association" pada tahun 2008. Mengkonsumsi terlalu banyak lemak berbahaya ini dapat meningkatkan risiko jantung Anda. penyakit karena dapat meningkatkan kolesterol LDL. Lebih jauh lagi, mengurangi total asupan lemak jenuh Anda menjadi kurang dari 7 persen dari total kalori Anda dapat menurunkan kolesterol Anda sebanyak 12 persen. Jika Anda biasanya mengikuti diet 2.000 kalori, 7 persen dari total kalori Anda adalah 140 kalori, atau sekitar 15 g lemak jenuh.
