Nabisco, pembuat Honey Maid Graham Crackers, telah menyempurnakan resep kerupuk graham untuk menjadikan kerupuk sebagai bahan pokok dapur utama. Honey Maid Graham Crackers dapat dimakan sebagai camilan, dan juga dihancurkan dan digunakan untuk membuat kerak pie, dan sebagai topping untuk puding dan pai.
Sejarah
Awalnya disebut graham wafer, biskuit graham dibuat dari tepung gandum utuh yang tidak mengandung yang masih mengandung dedak, atau penutup kernel gandum. Bekatul memberi tepung tekstur kasar. Kerupuk graham ini keras dan kering. Mereka sering membutuhkan pelembab sebelum makan, hampir sampai menggunakan air matang untuk melunakkan kerupuk untuk memecahnya menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Saat ini, biskuit graham memiliki rasa yang sedikit lebih banyak dan lebih mudah dimakan, karena pada dasarnya "meleleh" ketika dicelupkan ke dalam susu.
Tepung
Honey Maid Grahams dibuat dengan tepung yang tidak dikelantang, diperkaya yang mengandung tiamin, riboflavin, niasin, dan terkadang zat besi. Nutrisi ini dilepaskan dari gandum selama pemrosesan, dan kemudian ditambahkan kembali sebelum dikemas. Sereal sarapan pagi, pasta, kue, kue, dan makanan lainnya sering mengandung tepung yang diperkaya. Gram madu Pembantu juga mengandung tepung graham atau tepung gandum. Asam folat baru-baru ini ditambahkan ke daftar nutrisi pengayaan, berkat temuan bahwa kekurangan asam folat dikaitkan dengan cacat lahir.
Minyak
Minyak goreng adalah lemak dalam bentuk cair, diperoleh dari biji dan kacang-kacangan, seperti kacang kedelai, dengan metode yang disebut ekstraksi panas atau dengan menekan. Minyak yang dihilangkan dengan menekan mempertahankan lebih banyak vitamin daripada yang diekstraksi oleh panas. Gram madu Pembantu dibuat dengan minyak kedelai atau minyak biji kapas terhidrogenasi sebagian. Minyak terhidrogenasi digunakan untuk meningkatkan rasa dan tekstur dan untuk meningkatkan umur simpan. Hidrogenasi dilakukan dengan menambahkan atom hidrogen ke lemak tak jenuh ganda. Melakukan hal ini mengubah struktur molekul lemak, menjadikannya asam lemak trans. Asam lemak trans dapat memiliki efek negatif yang signifikan terhadap kolesterol.
Gula
Honey Maid Grahams mengandung gula, sirup jagung fruktosa tinggi, dan madu. Satu porsi, sama dengan 31 gram, memiliki 8 gram gula. Sementara gula memasok energi cepat ke tubuh dalam bentuk glukosa, gula tambahan seperti sirup jagung fruktosa tinggi tidak bergizi. Orang-orang yang makan makanan tinggi gula cenderung mengonsumsi lebih banyak kalori dengan lebih sedikit nutrisi, yang telah menambah tingginya insiden obesitas. Seperti camilan lainnya, konsumsilah secukupnya Honey Maid grahams.
