Seperti sayuran silangan lainnya, kol kaya akan serat, vitamin C dan beta-karoten, menurut University of Illinois Extension. Sayangnya, memasak kol dengan cara direbus dapat menghilangkan sebagian atau semua nutrisi berharga ini.
Memasaknya dalam pot aluminium juga bisa menyebabkan kubis melepaskan senyawa sulfur ke dapur Anda.
Microwave kubis dalam wadah non-logam untuk membantu melestarikan nutrisi dan mencegahnya menciptakan rumah yang bau. Microwave juga mempercepat proses memasak, dan Anda hanya perlu menambahkan air untuk membuat resep kubis kukus yang sehat.
Langkah 1: Hapus Daun Luar
Buang daun terluar kubis yang keras dan buang.
Langkah 2: Bilas Kepala
Bilas kepala kubis Anda di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, kotoran, atau residu kimiawi dari dalamnya.
Langkah 3: Potong Kubis Anda
Potong kubis menjadi irisan atau menghapus inti kubis dan rusak dengan tangan dengan pisau atau dalam food processor.
Langkah 4: Bersiap untuk Pemanasan
Masukkan kol ke dalam wadah yang aman untuk microwave yang dapat menampung semua kol yang Anda miliki. Tambahkan sedikit air, tidak lebih dari beberapa sendok makan, ke dalam wadah.
Langkah 5: Tutupi Hidangan Anda
Tutup wadah dengan tutupnya atau dengan bungkus plastik; menyodok lubang di bungkus untuk melampiaskan
Langkah 6: Masak Hingga Tender
Masak kubis selama sekitar 6 hingga 14 menit dalam microwave pada suhu tinggi. Hentikan microwave setelah 4 menit untuk mengaduk kol, yang memastikan memasak merata.
Lanjutkan memeriksa kol setiap 5 menit sampai empuk saat Anda menusuknya dengan garpu. Biarkan selama beberapa menit sebelum disajikan.
Tingkatkan Rasa Saat Memasak Kubis
Tambahkan garam, merica, atau bumbu lain ke dalam kol Anda sebelum atau setelah proses memasak untuk menambah rasa.
Campurkan beberapa sendok jus lemon atau cuka anggur merah ke kol merah sebelum dimasak dengan microwave untuk membantu mempertahankan warnanya saat memasaknya. Ini juga menambah rasa tajam pada kol Anda dan tidak akan menambahkan lemak atau kalori yang tidak perlu ke dalamnya.
Bersamaan dengan cuka, tambahkan juga irisan apel, kismis, cengkeh, dan sedikit gula ke dalam kol Anda sebelum membuat gelombang mikro untuk hidangan kubis asam manis.
Pilih, Simpan, dan Panaskan dengan Aman
Beli kubis yang tidak memar atau rusak. Cuci kol secara menyeluruh di bawah air biasa, air mengalir sebelum dimasak, seperti yang disarankan oleh FDA. Simpan potongan kubis di lemari es dan masak dalam waktu dua jam, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
Simpan kol yang sudah dimasak di dalam lemari es, atur sekitar 40 derajat Fahrenheit, selama tiga hingga lima hari, atau bekukan hingga satu tahun dalam wadah kedap udara dengan suhu 0 derajat Fahrenheit.
Saat menggunakan bungkus plastik untuk menutupi kol, jangan biarkan menyentuh kubis - bungkus plastik bisa meleleh. Melakukan hal itu mencegah bahan kimia apa pun dipindahkan ke kubis dari plastik selama proses memasak, merekomendasikan Harvard Health Publishing.
