Memanggang ravioli segar membuka dunia baru "pasta-bilities" yang tidak Anda dapatkan dengan pasta kering. Ravioli segar memiliki gigitan yang kenyal dan rasa yang lebih banyak, meskipun tidak dimasak sampai habis. Ketika dipanggang, ravioli segar mengembangkan rasa kenyal yang menyenangkan yang penuh dengan rasa dari saus yang diserap dan dari gula yang karamel pada permukaannya - sesuatu yang tidak Anda dapatkan dengan merebus. Apakah Anda menggunakan ravioli buatan sendiri atau membelinya segar, membuat kue menambah kerumitan rasa, aroma dan warnanya.
Langkah 1
Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Panaskan saus yang dimasak di dalam panci sampai hangat, atau buat sendiri dari awal. Pilih saus berbasis krim atau mentega ringan, seperti mentega dan bawang putih, atau saus berbasis minyak, seperti pesto.
Langkah 3
Campur saus dengan air atau kaldu, menggunakan rasio 4: 1. Misalnya, campur 1/4 cangkir cairan dengan setiap 1 cangkir saus. Ravioli akan menyerap cairan ekstra, dan saus akan berkurang dan kembali ke ketebalan normal. Campur air dengan saus berbasis mentega dan minyak; ravioli akan menyerap air dan sisanya akan menguap.
Langkah 4
Oleskan 1 / 4- hingga 1/3-inch lapisan saus di bagian bawah hidangan dangkal atau gratin menggunakan sendok. Tempatkan ravioli di atas saus, beri jarak sekitar 1/4 inci. Saus ravioli secukupnya, agar tidak menutupi rasanya, dan tambahkan saus secukupnya saat disajikan, jika diinginkan.
Langkah 5
Oleskan 1 / 4- hingga 1/3-inch lapisan saus di atas ravioli dengan bagian belakang sendok. Tutupi setiap bagian ravioli sehingga tidak ada adonan yang terbuka. Tutupi piring dengan erat menggunakan kertas aluminium.
Langkah 6
Panggang ravioli segar selama sekitar lima menit, lalu lepaskan foil. Balikkan ravioli dalam saus dan panggang lagi tiga hingga lima menit. Tambahkan lebih banyak saus untuk menutupi ravioli, jika perlu. Panggang ravioli beku selama 10 menit, lepaskan foil dan panggang lagi selama lima menit.
Langkah 7
Keluarkan ravioli dari oven dan diamkan selama beberapa menit agar mengeras.
Langkah 8
Aduk ravioli dan sajikan apa adanya atau tambahkan saus secukupnya. Hiasi dengan bumbu segar, keju parut atau gremolata, campuran peterseli segar, kulit lemon dan bawang putih cincang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Ravioli, segar atau beku
saus
Panci lebar dan dangkal
Sendok
Alumunium foil
Ramuan segar atau keju, opsional
