Kaya akan lemak sehat dan sumber serat, protein, zat besi, vitamin E dan beberapa vitamin B yang baik, biji bunga matahari dapat menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda. Tapi, seperti apa pun dalam hidup, moderasi adalah kuncinya.
Mengkonsumsi terlalu banyak, bahkan makanan sehat seperti biji bunga matahari, dapat menyebabkan efek yang tidak diinginkan, seperti penambahan berat badan dan asupan natrium berlebih. Yang terbaik adalah tetap berpegang pada porsi standar biji, yaitu 1 ons, atau sekitar 1/4 cangkir, untuk menghindari potensi bahaya.
Tip
Biji bunga matahari tanpa garam dapat menjadi camilan sehat ketika dimakan dalam jumlah sedang, tetapi jika Anda makan terlalu banyak, mereka dapat menyabot upaya penurunan berat badan Anda selain menyebabkan efek lain yang tidak diinginkan.
Berat badan
Makan terlalu banyak makanan bisa menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diinginkan. Menambah berat badan paling sering merupakan hasil dari makan lebih banyak kalori daripada yang dibakar tubuh Anda. Ketika tubuh Anda tidak dapat menggunakan kalori yang Anda konsumsi, itu menyimpannya sebagai lemak.
Pedoman Diet 2015-2020 merekomendasikan bahwa asupan kalori Anda harus berkisar 1.600 hingga 2.400 kalori per hari untuk wanita dewasa dan 2.000 hingga 3.000 kalori per hari untuk pria dewasa, tergantung pada usia dan tingkat aktivitas Anda.
Satu porsi 1 ons biji biji bunga matahari panggang memberikan 175 kalori, yang hampir 10 persen dari asupan harian 2.000 kalori. Jika Anda makan dua, tiga atau bahkan lima kali jumlah itu, Anda bisa mendapatkan sebanyak 875 kalori dalam sekali duduk.
Mengonsumsi banyak biji bunga matahari di atas makanan rutin Anda akan menyebabkan asupan kalori berlebih dan penambahan berat badan.
Kelebihan Asupan Lemak Jenuh
Biji bunga matahari adalah sumber yang kaya lemak sehat tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang telah terbukti meningkatkan kesehatan jantung; Namun, mereka juga merupakan sumber asam lemak jenuh, kelebihan yang dapat menyebabkan peningkatan kadar lipoprotein densitas rendah yang tidak sehat, atau kolesterol LDL.
Meskipun tidak ada batasan yang ditetapkan oleh USDA, American Heart Association merekomendasikan bahwa orang membatasi asupan lemak jenuh mereka tidak lebih dari 5 hingga 6 persen dari asupan kalori harian mereka, atau 11 hingga 13 gram.
Seperempat cangkir biji bunga matahari panggang mengandung 1, 7 gram lemak jenuh, yang setara dengan 15 kalori dari lemak, karena lemak memiliki 9 kalori per gram. Ini bisa menimbulkan masalah jika Anda mengonsumsi makanan lain yang tinggi lemak jenuh di samping biji bunga matahari.
Potensi Sodium Trap
Beberapa jenis biji bunga matahari diasinkan selama pemrosesan. Database Nutrient Nasional USDA melaporkan bahwa 1 ons biji biji bunga matahari yang dipanggang dan asin menyediakan 174 miligram natrium.
The American Heart Association merekomendasikan bahwa orang makan kurang dari 1.500 miligram sodium per hari untuk mencegah tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular. Satu ons biji bunga matahari asin menyediakan 12 persen dari batas itu, yang membuatnya menjadi camilan yang dapat diterima jika Anda tidak menikmati makanan asin di makanan lain.
Beberapa Manfaat Kesehatan
Biji bunga matahari mengandung banyak nutrisi sehat dan bisa menjadi tambahan yang sehat untuk diet Anda jika dimakan dalam jumlah sedang. Satu porsi biji bunga matahari 1 ons adalah sumber mineral yang baik, dengan 328 miligram fosfor dan 139 miligram potasium, selain selenium, besi, kalsium, magnesium dan seng.
Anda juga bisa mendapatkan manfaat dari rangkaian vitamin dalam biji bunga matahari, yang merupakan sumber vitamin B yang baik, thiamin, riboflavin, niasin, folat, dan B6.
Masalah Potensial
Terlalu larut dalam biji bunga matahari berpotensi menyebabkan masalah dengan asupan fosfor yang berlebihan, yang dapat menyebabkan kalsifikasi jaringan nonskeletal dan kerusakan ginjal. Asupan selenium yang berlebihan dapat menyebabkan gejala selenosis, termasuk rambut rapuh dan kuku, ruam kulit, kelelahan dan iritabilitas, dan bahkan kematian.
