Jamur sering dimasak dan disajikan sebagai pengganti daging di piring, termasuk sebagai roti burger. Tetapi, jika Anda benar-benar menyukai jamur atau mencari alternatif untuk roti, cobalah menukar roti Anda dengan burger "portunello" jamur roti portobello.
Portobello (sebagai alternatif, "portabella") adalah jamur cremini dewasa yang tumbuh dalam ukuran dan bentuk roti hamburger.
Portobello Mushroom Burger Bun
Memanggang jamur portobello akan menyebabkan penyusutan tetapi bisa memberikan jamur bagian luar yang renyah - seperti memanggang roti.
Langkah 1: Panaskan Oven
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat Fahrenheit.
Langkah 2: Hapus Batang
Bersihkan tutup jamur portobello dengan handuk kertas. Buang batang dan simpan untuk resep lain - membuat kaldu sayur, misalnya.
Langkah 3: Baris dan Atur
Lapisi loyang dengan aluminium foil dan atur tutup insang jamur menghadap ke atas dalam satu lapisan di atas foil.
Langkah 4: Panggang Jamur
Panggang dalam oven sampai berwarna kecokelatan - 10 hingga 12 menit, tergantung pada kerenyahan yang Anda inginkan.
Langkah 5: Pasang Sandwich Anda
Hapus roti jamur Anda dari oven dan sandwich daging patty daging sapi, kalkun atau sayuran Anda, disajikan dengan topping dan bumbu pilihan Anda.
Jika Anda tidak tertarik dengan jamur garing, cobalah menggosok tutup jamur dengan minyak zaitun atau minyak sayur di semua sisi sebelum memasukkannya ke dalam oven. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Memanggang Jamur Portobello
Untuk opsi burger pisau dan garpu, Anda juga dapat memanggang "roti" portobello Anda. Olesi dua tutup dengan minyak, taburi dengan garam dan merica dan letakkan di atas panggangan yang sudah dipanaskan. Balikkan jamur setelah beberapa menit dan panggang sisi yang berlawanan selama dua menit.
Sandwich daging patty daging sapi, kalkun atau sayuran Anda di antara portobellos panggang dan sajikan dengan topping pilihan Anda, seperti yang direkomendasikan oleh Produce for Better Health Foundation.
Nilai Gizi Jamur
Meskipun anggota kerajaan jamur, jamur sering dicirikan sebagai sayuran dan merupakan sumber vitamin B yang baik, termasuk niasin, asam pantotenat dan riboflavin, serta mineral seperti selenium, tembaga, kalium, fosfor dan kalsium, menurut USDA.
Selain itu, jamur adalah sumber vitamin D yang baik, serat makanan, kalium, dan antioksidan. Mereka juga rendah lemak dan natrium, seperti yang dijelaskan oleh PennState Extension.
Menggunakan roti portobello untuk burger keju Anda akan menghemat karbohidrat dan kalori. Mereka adalah pilihan yang jauh lebih sehat daripada roti roti putih biasa - karbohidrat roti portobello hanya 5, 4 gram per porsi 1 cangkir dan hanya 35 kalori, sementara roti roti memiliki 26, 1 gram karbohidrat dan 145 kalori, menurut USDA.
Memilih Portobellos Anda
Jamur Portobello umumnya tersedia di supermarket. Menurut Dewan Jamur, permukaan jamur harus kering, tetapi tidak kering. Pilih portobellos dengan permukaan yang halus.
Jika kerudung di bawah tutup jamur terbuka dan insang terbuka, jamur akan memiliki rasa yang lebih kaya. Jamur dengan kerudung tertutup akan lebih lembut rasanya.
