Potongan daging tanpa lemak mengandung lemak, lemak jenuh, dan kolesterol per porsi yang hampir sama dengan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Selain itu, steak tanpa lemak memiliki kalori hanya sedikit lebih banyak dalam porsi 3 ons daripada ayam yang dimasak. Steak yang mengandung jumlah kalori paling sedikit dalam satu porsi berasal dari bagian bundar atau pinggang; hindari menambahkan kalori berlebih pada steak ini dan gunakan metode memasak rendah lemak seperti memanggang, memanggang, memanggang, atau merebus. Meskipun rendah kalori, sebaiknya makan steak tanpa lemak hanya dalam jumlah sedang: Daging merah terlalu banyak dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker dan penyakit jantung.
Steak Bulat Bawah
Menurut BeefRetail.org, satu porsi steak bulat bawah yang dimasak 3 ons mengandung 139 kalori, menjadikannya steak kalori terendah yang tersedia. Karena sangat ramping - setiap sajian memiliki kurang dari 5 gram lemak total, dengan 1, 7 gram lemak jenuh dan memiliki kurang dari 60 miligram kolesterol - steak bundar paling baik dimasak dalam panas lembab untuk mencegahnya menjadi keras. Cobalah merebus atau merebus steak dengan sayuran cincang dalam panci tertutup di dalam oven. Steak putaran bawah bisa dipanggang, tetapi hanya setelah dibumbui untuk membantu melunakkan daging.
Steak Sisi Sirloin-Tip
Juga dikenal sebagai steak arang, steak dengan ujung sirloin knuckle, atau steak sisi ujung sirloin, steak sisi sirloin-tip mengandung 143 kalori dalam setiap porsi 3 ons. Potongan steak ini adalah pilihan yang baik untuk mengiris tipis dan menumis sebentar, saran situs Daging Sapi Bersertifikat Angus. Buat sedikit peregangan daging sapi lebih lanjut dengan mengaduknya dengan sayuran seperti kacang hijau dan wortel, dan sajikan dengan nasi merah. Steak sisi sirloin-tip juga dapat direndam dan dipanggang, direbus atau ditumis.
Steak Mata Bulat
Mata bulat steak dipotong dari mata bulat panggang, kadang-kadang juga disebut panggang bulat-mata pot. Satu porsi 3 ons steak daging bundar yang dimasak mengandung 144 kalori dan lebih rendah lemak, lemak jenuh dan kolesterol daripada steak round-bottom atau steak sisi-ujung sirloin. Seperti potongan steak rendah kalori lainnya, mata bulat steak sangat ramping sehingga bisa menjadi kering, kecuali jika dimasak dengan banyak cairan. Cobalah menyiapkannya di slow cooker atau di dalam oven, direbus yang membutuhkan waktu memasak lama dengan api kecil. Pan-broil atau panggangan steak bulat, hanya setelah diasinkan.
Round Tip Steak
Steak ujung bundar mengandung 148 kalori dalam setiap porsi 3 ons daging sapi yang dimasak. Steak dapat diberi label dengan berbagai nama yang berbeda, termasuk steak sandwich, steak ujung dipangkas, steak sarapan dan steak ujung sirloin. Beberapa potongan ini - terutama yang disebut sandwich atau steak sarapan - diiris sangat tipis dan cocok untuk penggorengan. Potongan yang lebih tebal dapat diasinkan, kemudian dipanggang atau dipanggang, meskipun mereka juga dapat digunakan dalam tumisan, tumis dan rebus.
