Steak sirloin mungil berasal dari bagian bawah sapi dan lebih keras daripada beberapa steak. Namun, dimasak dengan benar, petlo sirloin masih empuk dan beraroma. Selama musim barbekyu, steak ini bekerja dengan baik di atas panggangan, tetapi memasak di dalam ruangan juga baik-baik saja.
Hanya karena steak sirloin mungil - jangan dikelirukan dengan panggang sirloin mungil dari atas sirloin - adalah potongan premium yang lebih rendah, itu tidak berarti itu kurang bergizi. USDA mengatakan bahwa 200 gram steak sirloin mungil, yang dipangkas sepenuhnya, hanya memiliki 6, 5 gram lemak, yang hanya 2, 5 gram lemak jenuh. Ini adalah jenis lemak yang harus Anda hindari, karena menyebabkan kolesterol tinggi, menurut American Heart Association.
Steak sirloin mungil juga mengandung 4, 76 miligram besi, menurut USDA. Itu 26 persen dari Nilai Harian (18 miligram) sebagaimana ditetapkan oleh FDA.
Petite Sirloin Marinades
Daging sapi. It's What's For Dinner mengatakan bahwa steak sirloin mungil dapat berhasil dipanggang atau dipanggang dengan cara yang sama seperti steak berkualitas tinggi, tetapi bumbu perendam harus digunakan untuk hasil yang lebih baik. Mereka merekomendasikan bumbu sirloin mungil sederhana yang dibuat dengan mencampur empat bahan berikut.
- 1/2 cangkir saus Italia
- 1/4 cangkir jus jeruk nipis segar
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh bubuk jintan
Bumbunya yang berbahan dasar mangga ini juga luar biasa. Sebagai bonus, American Institute for Cancer Research mengatakan bahwa perendam akan mengurangi pembentukan karsinogen saat memanggang atau memanggang.
Anda bisa mengasinkan steak untuk jangka waktu antara 30 menit dan semalam. Academy of Nutrition and Dietetics mengatakan rendaman harus selalu dilakukan di lemari es dalam wadah yang aman untuk makanan. Logam tidak boleh digunakan, karena asam dalam rendaman dapat berinteraksi dengannya.
Brolo Petlo Sirloin Steaks yang Dimasangkan
Memanggang adalah cara tercepat untuk memasak steak sirloin mungil yang diasinkan di rumah di dapur. Daging sapi. It's What's For Dinner merekomendasikan metode ini, menyarankan Anda menggunakan wajan pedaging untuk memasak yang lebih merata dan untuk menetes.
Karena steak sirloin mungil bukan yang paling empuk, yang terbaik adalah jangan terlalu banyak memasaknya. Sebagai gantinya, bertujuan untuk menengah-langka. Tujuannya adalah untuk mendapatkan bagian tengah steak hingga suhu minimum yang konsisten dengan keamanan makanan, yang disarankan oleh USDA adalah 145 derajat Fahrenheit. Dengan cara ini steak akan aman dikonsumsi dan juga lezat secara optimal.
Untuk steak sirloin mungil setebal satu inci, pedoman memasak ini secara kasar diterjemahkan menjadi waktu memasak 18 menit untuk steak yang ditempatkan tiga inci dari sumber panas. Jelas, oven yang berbeda bervariasi, dan Anda harus meninjau manual pemilik untuk oven Anda jika Anda memiliki pertanyaan tentang cara kerja fungsi broiler.
Petite Sirloin Sous Vide
Memasak di pemandian air sous vide, jika Anda memilikinya, adalah metode lain yang dapat bekerja dengan baik untuk melunakkan potongan yang ramping, sedikit lebih keras seperti steak sirloin mungil dan tri-tip. Konsultasikan instruksi mesin vide Anda untuk spesifik waktu dan suhu, mengingat bahwa 145 derajat Fahrenheit adalah suhu minimum yang direkomendasikan FDA untuk membunuh semua bakteri berbahaya dan mencegah penyakit yang ditularkan melalui makanan.
Secara umum, sulit untuk merusak steak ketika Anda menggunakan metode sous vide. Namun, serat protein akan mulai rusak dan menjadi lembek setelah sekitar enam jam, jadi Anda disarankan untuk tidak menahannya di dalam bak mandi lebih lama dari ini.
Dengan cara apa pun Anda memasak steak sirloin mungil, pastikan untuk mengirisnya di atas biji-bijian, yaitu di bagian steak yang lebih sempit. Ini membuat daging kurang kenyal saat Anda menikmati steak.
