Jika Anda pelanggan tetap franchise restoran bertema Australia, Outback Steakhouse, Anda mungkin tahu apa itu "sayap kookaburra". Jika tidak, jangan khawatir: Mereka tidak terbuat dari sayap gembong Australia. Mereka hanya restoran mengambil sayap ayam kerbau tradisional. Restoran menyajikan versinya yang dilapisi dengan pedas pedas dan saus pedas, dengan seledri segar dan saus keju biru krem di sampingnya. Anda bisa meniru hidangan pembuka ini di rumah.
Langkah 1
Buat breading. Campur dengan baik bahan-bahan berikut dalam mangkuk: tepung, keju cheddar parut, bubuk cabai, bubuk cabai, paprika, jinten, bubuk cengkeh, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, garam dan lada.
Langkah 2
Panaskan dulu minyak canola dalam wajan. Suhu ideal adalah 275 derajat Fahrenheit.
Langkah 3
Mengeruk setiap sayap ayam di breading sampai masing-masing dilapisi dengan ringan. Taruh semua sayap ayam yang dilapisi di atas piring besar, dan dinginkan selama 15 menit. Awasi minyak Anda selama proses ini.
Langkah 4
Keluarkan sayap dari kulkas. Masukkan ke dalam minyak yang dipanaskan. Goreng selama tujuh hingga 10 menit atau sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
Langkah 5
Masukkan saus panas, satu sendok teh air, dan semua sayap ke dalam kantong plastik besar. Ritsleting tas dan goyangkan tas dengan lembut untuk mendistribusikan saus secara merata di semua sayap. Lepaskan sayap dari tas dan sajikan di piring dengan saus salad keju biru dan batang seledri segar.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Mangkuk pengadukan
2 sdm. tepung
1 sendok teh. keju cheddar parut
1 sendok teh. bubuk cabai
1/2 sdt. bubuk cabai
1/4 sdt. bubuk paprika
1/8 sdt. bubuk jintan
1 sejumput bubuk cengkeh
1/4 sdt. bubuk bawang
1/4 sdt. bubuk bawang putih
1 1/4 sdt. garam
3/4 sdt. lada hitam
6 c. minyak canola
Penggorengan
10 sayap ayam kecil
Piring besar
Penjepit
Kertas tisu
Kantong plastik zip-top besar
2 sdm. saus pedas cabai dan cuka
1 sendok teh. air
Tip
Anda bisa membuat saus keju biru dengan mencampurkan setengah cangkir mayones, 1/4 cangkir yogurt polos, dan sekitar setengah cangkir keju biru.
Epicurious.com juga memberikan saus keju biru versi rendah lemak. Itu terbuat dari keju cottage, yogurt tanpa lemak, jus lemon, saus Worcestershire, beberapa sendok makan buttermilk, dan hanya 1/4 cangkir keju biru.
Jika Anda ingin menggunakan lebih sedikit minyak, panggang sayapnya saja. Atur wajan besi di atas api dan biarkan memanas. Oleskan beberapa sendok makan minyak canola di atas wajan sebelum memanggang sayap ayam.
Peringatan
Jangan biarkan minyak sayur atau minyak canola terlalu panas atau mulai merokok, atau Anda akan merusaknya. Gunakan termometer memasak untuk memeriksa apakah minyak berada pada suhu yang tepat. Jika Anda tidak memiliki termometer, masukkan beberapa bit ke dalam minyak. Jika bit makanan mulai menggelembung, siap untuk dimasak.
"Sayap Kookaburra" adalah merek dagang dari Outback Steakhouse.
