Russet adalah salah satu jenis kentang yang paling serbaguna, cocok untuk menggoreng, menumbuk, memanggang dan memanggang. Mereka sering disebut kentang Idaho setelah negara penghasil teratas yang tumbuh sekitar 11, 5 miliar pon. dari mereka setiap tahun. Kentang Russet relatif rendah kalori, dengan hanya 160 kalori dalam kentang sedang. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit juga memberi labelnya sebagai sumber serat makanan, vitamin C, dan kalium yang baik.
Langkah 1
Cuci kentang sampai bersih. Kupas kentang, jika diinginkan, atau biarkan kulitnya utuh. Potong kentang menjadi potongan 1, 5 inci.
Langkah 2
Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci besar berisi air asin. Atur dengan api besar, tutup dan didihkan. Masak kentang selama lima menit sejak air mendidih. Tiriskan dan atur kentang dalam mangkuk besar. Biarkan kentang menjadi dingin. Anda bisa membuat kentang sampai titik ini lebih cepat dari satu hari jika Anda menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam lemari es.
Langkah 3
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F.
Langkah 4
Tuangkan 2 hingga 3 sdm. minyak zaitun ke bagian bawah wajan. Tambahkan potongan kentang. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk kentang dengan tangan Anda, lapisi dengan minyak zaitun dan bumbu.
Langkah 5
Tempatkan kentang di oven yang sudah dipanaskan di rak tengah. Panggang kentang selama 30 hingga 40 menit hingga berwarna cokelat keemasan; Balikkan kentang dengan sendok sekali atau dua kali selama proses memasak.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kentang nanas
Talenan
Pisau tajam
Pot besar
Saringan
Wajan panggang
Minyak zaitun
Garam halal atau laut
Lada hitam yang digiling kasar
Tip
Tambahkan bawang cincang, paprika hijau, bubuk bawang putih dan paprika ke kentang sebelum dipanggang untuk lauk yang beraroma. Beri kentang yang dimasak rasa segar dari kebun dengan memberi mereka bumbu segar.
Peringatan
Jangan pernah membekukan atau mendinginkan kentang cokelat muda mentah. Simpan di tempat berventilasi, ruang kering yang dijaga antara 45 dan 55 derajat F. Kentang Russet memiliki kandungan pati tinggi yang akan berubah menjadi gula ketika mereka menjadi terlalu dingin. Penderita diabetes harus menghindari kentang putih secara umum, karena mereka memiliki peringkat indeks glikemik yang relatif tinggi yaitu 76.
