Pollock ditemukan di perairan lepas pantai Alaska, dan merupakan sepupu cod, perusahaan lain, ikan putih gemuk. Resep pollock beku biasanya meminta ikan untuk dipanggang, dipanggang atau digoreng.
Memasak Ikan Pollock
Ketika memilih ikan untuk resep pollock beku, pilih paket atau bungkus yang utuh dan di mana ikan dibekukan dengan solid - fillet tidak boleh ditekuk, kata Food and Drug Administration AS. Lelehkan ikan di lemari es semalam atau letakkan di dalam kantong plastik tertutup dan rendam dalam air dingin sampai beku. Anda dapat menggunakan microwave pada pengaturan pencairan es jika Anda berencana untuk memasak ikan segera.
Tidak ada satu cara terbaik untuk memasak pollock - fillet beku merespons dengan baik untuk menggoreng, mengukus, merebus, memanggang dan memanggang. Jangan menghindari microwave ikan.
Bersihkan pollock dengan tepung putih halus dan letakkan pollock beku di wajan dan goreng selama sekitar 5 menit per sisi. Tentu saja, waktu memasak yang tepat tergantung pada ketebalan fillet.
Pilihan lain adalah meletakkan fillet beku di atas panggangan. Panaskan panggangan indoor atau outdoor Anda hingga sekitar 375 derajat Fahrenheit. Semprotkan fillet (bukan panggangan) dengan minyak untuk mencegah lengket.
Tempatkan pollock di atas panggangan, dan masak selama sekitar 5 menit per sisi. Pertimbangkan untuk menggunakan keranjang panggangan yang dibuat untuk memasak ikan, karena ini dapat mencegah daging yang terkelupas jatuh melalui pintu.
Panggang pollock beku dalam oven bersuhu 425 F. Tempatkan fillet di atas loyang, dilumuri minyak, atasnya dengan bumbu atau remah roti, dan panggang selama 13 hingga 16 menit, sampai matang.
Saat memasak ikan pollock, selalu biarkan mencapai suhu 145 F atau lebih tinggi. USDA menyarankan bahwa ini adalah praktik terbaik untuk menghindari penyakit bawaan makanan.
Bumbu Klasik untuk Pollock
Pollock adalah salah satu ikan yang paling serbaguna dalam hal persiapan dan resep. Warnanya putih salju, dan memiliki rasa lembut yang menyerap bahan-bahan.
Pollock panggang dengan lemon adalah persiapan klasik. Lemon tajam yang dikombinasikan dengan mentega adalah alami dengan ikan putih yang keras. Sajikan bersama sayuran kukus dan nasi.
Resep pollock beku lainnya membuat Anda memanggang fillet dengan bawang putih dan rempah di atasnya, seperti thyme dan peterseli. Anda juga dapat menikmati pollock beku di atasnya dengan bumbu Cajun - penggorengan versi ini menciptakan kerak yang lezat.
Pollock adalah ikan yang keras dengan rasa yang ringan, sehingga tersedia banyak resep pollock beku. Cobalah satu untuk memanggang dan menggoreng gaya fillet, ikan dan keripik.
Ketika Anda memilih pollock, Anda memilih sumber protein tanpa lemak. Dengan 100 kalori, 1 gram lemak dan 21 gram protein, pollock cocok untuk diet sehat. Tentu saja, jumlah kalori berbeda-beda sesuai dengan metode memasak. Menggoreng dan menambahkan mentega harus menjadi kesenangan, karena mereka terutama meningkatkan kandungan kalori dan lemak, tidak seperti metode memasak lainnya.
Ikan juga dapat meningkatkan pandangan Anda ketika datang ke kesehatan Anda. Dalam sebuah penelitian terhadap lebih dari 1.800 orang yang diterbitkan dalam Clinical Nutrition pada Desember 2016, para peneliti menemukan bahwa mengganti daging merah, atau daging olahan, dengan ikan, daging putih, kacang-kacangan atau telur dikaitkan dengan risiko lebih rendah sindrom metabolik.
Sindrom metabolik adalah kumpulan gejala yang hidup berdampingan dan berkontribusi terhadap risiko Anda terkena penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan stroke. Gejala-gejalanya termasuk tekanan darah tinggi, kelebihan lemak tengah, kolesterol tinggi dan / atau trigliserida dan peningkatan gula darah.
