Ada camilan sehat dan camilan tidak sehat, dan kemudian ada camilan yang ada di antaranya. Beras kembung memiliki beberapa karbohidrat, beberapa kalori, beberapa nutrisi dan sedikit lemak, sehingga bisa menjadi camilan yang sehat untuk dimakan selama tidak mengandung banyak zat tambahan yang tidak sehat.
Pokok di India dan masakan Asia lainnya, nasi kembung, atau "mumra" seperti yang juga dikenal, terbuat dari biji beras yang telah diberi udara untuk membuat mereka lebih besar, lebih ringan dan lebih segar. Sebuah studi yang diterbitkan dalam International Journal of Food Properties pada Juni 2016 mencatat bahwa proses mengepul melibatkan beberapa langkah: Nasi dipanen, dikeringkan, digiling, diolah secara hidrotermal dan kemudian diletuskan.
Menurut penulis penelitian, mengubah butiran beras dari struktur padat menjadi struktur yang diperluas mengubah sifat fisik dan profil nutrisi secara signifikan.
Kalori Beras Kembung
Menurut USDA, 1 cangkir beras kembung memiliki 70 kalori. Mayoritas kalori dalam beras kembung berasal dari karbohidrat, karena 1 cangkir (17 gram) beras kembung memiliki 15 gram karbohidrat, 1 gram protein, nol gram lemak, dan nol gram serat.
Karena nasi kembung tidak memiliki banyak kalori dan rendah lemak, itu bisa menjadi pilihan yang baik jika Anda mencoba menurunkan berat badan. The Mayo Clinic menyarankan bahwa jika Anda melakukan diet, Anda harus memilih makanan ringan yang menyediakan 100 kalori atau kurang untuk membuat Anda tetap di antara waktu makan.
Meskipun Anda sebaiknya memilih makanan ringan yang juga memberikan banyak nutrisi, nasi kembung dapat memberi Anda kepuasan setelah makan sesuatu, yang dapat membantu menghilangkan rasa lapar Anda dan mencegah Anda makan berlebihan saat makan.
Nutrisi Beras Kembung
Nasi kembung yang terbuat dari nasi putih tidak terlalu bergizi. Menurut University of Arkansas, lapisan sekam, dedak dan kuman dihilangkan ketika nasi putih diproses, menghilangkan antioksidan, serat, vitamin dan mineral yang secara alami terjadi pada beras.
Menurut USDA, 1 cangkir beras kembung memiliki 5, 4 miligram zat besi, 45 miligram kalium dan sejumlah kecil vitamin B. Varietas beras kembung yang diperkaya memiliki lebih banyak nutrisi. University of Arkansas mencatat bahwa beras merah kaya akan vitamin B, vitamin E, mineral dan serat karena itu adalah biji-bijian utuh yang mempertahankan lapisan dedak dan kumannya. Beras kembung yang terbuat dari beras merah karenanya merupakan pilihan yang jauh lebih sehat.
Studi Juni 2016 yang diterbitkan dalam International Journal of Food Properties menemukan bahwa proses popping meningkatkan nilai gizi beras merah kembung karena nutrisi dari sekam dipindahkan ke biji-bijian selama langkah pratanak proses. Studi ini mencantumkan kalium, fosfor, magnesium, kalsium, besi dan seng sebagai beberapa nutrisi dalam beras merah kembung.
Beras kembung dan Diabetes
Sebuah studi yang dipublikasikan di Cogent Food & Agriculture pada November 2015 mencatat bahwa nasi kembung termasuk dalam sereal sarapan, makanan ringan dan makanan lain sebagai sumber karbohidrat utama. Namun, makan nasi kembung jika Anda menderita diabetes berarti menjadi jauh lebih sadar bagaimana Anda memakannya. Berikut adalah beberapa ide cara makan nasi kembung jika Anda menderita diabetes.
Seperti popcorn, gandum utuh lain yang telah mengepul, beras merah kembung dapat menjadi bagian dari diet diabetes jika dimakan dengan benar. USDA merekomendasikan untuk memakan jagung ber-air yang dibumbui dengan bumbu kering dan sedikit minyak zaitun sebagai pengganti mentega, margarin, garam, gula, dan bahan-bahan tidak sehat lainnya. Mengikuti pedoman yang sama untuk beras merah kembung dapat membantu Anda memasukkannya ke dalam makanan.
Hindari persiapan nasi kembung yang telah menambahkan gula dan pilih kombinasi yang mengandung protein atau lemak sehat. Makanan dengan protein dan lemak memperlambat laju konversi karbohidrat menjadi gula darah.
Harvard Health Publishing merekomendasikan untuk menggabungkan lebih dari satu makronutrien untuk membuat camilan sehat dan meningkatkan rasa kenyang. Jadi Anda dapat memasangkan kue beras kembung dengan selai kacang misalnya, atau menumis nasi kembung dengan sedikit minyak zaitun, garam, rempah-rempah dan kacang-kacangan.
