Memasak kaki kepiting beku di dalam oven adalah cara yang bagus untuk mendapatkan makanan cepat saji yang sehat di malam hari yang Anda tidak ingin susah payah. Anda dapat melakukannya dengan atau tanpa kantong oven, dan pencairan cepat itu mudah.
Apa itu Kaki Kepiting?
Kaki kepiting adalah suguhan makanan laut yang sehat dan lezat. Paling umum, Anda akan berurusan dengan kaki kepiting raja atau kepiting salju. Tidak seperti hidangan kepiting lainnya, Anda hanya makan kaki, bukan cakar atau tubuh utama.
Administrasi Kelautan dan Atmosfer Nasional (NOAA) mengatakan kepiting raja merah adalah salah satu pilihan makanan laut paling cerdas karena kepiting raja merah yang ditangkap secara liar dikelola secara berkelanjutan dan dipanen secara bertanggung jawab. Anda mungkin juga mendengar spesies ini disebut kepiting raja Alaska karena di situlah asli. Kepiting salju, menurut NOAA, juga merupakan pilihan makanan laut yang cerdas karena juga dikelola secara berkelanjutan dan dipanen secara bertanggung jawab.
Menurut Dana Pertahanan Lingkungan, kepiting raja merah, kepiting raja biru, kepiting salju dan kepiting batu yang berasal dari AS semua memiliki peringkat lingkungan "terbaik" dan tingkat merkuri yang rendah, menjadikannya pilihan yang bagus untuk makanan laut untuk dimasukkan dalam makanan rutin Anda. Kepiting dari sumber impor adalah pilihan terburuk dalam hal eko-rating.
Memasak Kaki Kepiting dalam Kantung Oven
Tambahkan bahan lainnya, seperti tongkol jagung, sosis, kentang, dan bumbu. Tambahkan jus mentega dan lemon ke dalam kantung. Ikat tas di bagian atas dan kocok. Tempatkan di dalam tas oven lain dan ikat.
Panggang selama 45 menit. Buka tas dengan hati-hati untuk menghindari pembakaran dengan uap. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, kaki kepiting selesai ketika sudah mencapai suhu internal 145 F. Anda harus membuka satu dan memeriksa apakah daging di dalamnya kencang, putih, dan serpihan mudah untuk memastikan mereka sudah selesai.
Tambahkan kaki kepiting ke wajan dengan bumbu yang Anda inginkan. Atur kepiting dalam satu lapisan. Tutup panci dengan aluminium foil.
Panggang selama total tujuh hingga 10 menit, putar kepiting di sekitar tanda empat menit. Ini memastikan memasak merata. Pasang kembali aluminium foil setelah berputar. Setelah kepiting selesai dimasak, angkat dari wajan dan sajikan hangat.
Manfaat Kesehatan Kaki Kepiting
Memasak kaki kepiting beku dalam oven adalah salah satu metode yang paling sehat karena tidak menambah lemak. Kepiting tinggi protein dan rendah lemak secara alami. Pilihan makanan laut goreng menambah lemak dan karbohidrat, yang seringkali meniadakan banyak manfaat kesehatannya.
Menurut Departemen Pertanian AS (USDA), satu porsi 3 ons kaki kepiting mengandung 80 kalori dan 16 gram protein, dengan hanya 1, 5 gram lemak. Perhatikan penambahan garam dalam produk bermerek, karena data USDA menunjukkan 910 miligram per porsi.
USDA menunjukkan bahwa kepiting salju memiliki profil nutrisi yang mirip dengan 70 kalori, 15 gram protein dan setengah gram lemak. Data merek menunjukkan 650 miligram sodium per porsi.
The American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 2.300 miligram sodium per hari, jadi itu ide yang baik untuk menonton asupan natrium dari makanan lain pada hari-hari Anda makan kepiting, terutama jika Anda makan dalam porsi besar.
Sebuah studi Juli 2012 di Kimia Makanan mengamati apakah merebus atau mengukus mengubah nilai gizi kepiting. Walaupun penelitian menunjukkan tidak, perlu dicatat bahwa daging putih, seperti yang ditemukan pada kaki kepiting, jauh lebih sehat daripada daging cokelat yang ditemukan di area lain dari tubuh.
