Filet sirloin, juga dikenal sebagai sirloin steak, berasal dari salah satu bagian sapi yang paling lembut. Memasak filet sirloin tidak sulit, dan tidak terbatas pada satu metode. Karena dagingnya sangat lembut, Anda bisa memasak sirloin dengan cara dipanggang, dipanggang, atau digoreng. Bagian yang penting adalah waktu. Memasak filet sirloin terlalu lama akan membuatnya kering dan menjadi keras. Gunakan termometer daging saat memasak daging sapi, untuk menghindari kemungkinan kontaminasi.
Memanggang
Langkah 1
Semprotkan rak panggangan dengan semprotan antilengket dan nyalakan api sedang-tinggi.
Langkah 2
Bilas filet sirloin dan tepuk sampai kering dengan tisu.
Langkah 3
Oleskan minyak zaitun ke dalam filet dan taburi dengan lada hitam yang pecah dan garam kasar. Ini membentuk sedikit kerak yang akan membantu menjaga jus di dalamnya.
Langkah 4
Tempatkan filet sirloin di atas panggangan panas. Masak selama lima hingga tujuh menit.
Langkah 5
Balikkan filet sirloin dengan penjepit agar tidak tertusuk, yang akan membuat cairan pelunak bocor. Masak selama lima hingga tujuh menit.
Langkah 6
Masukkan termometer baca instan ke bagian tengah daging. Sirloin jarang terjadi ketika suhunya telah mencapai 145 derajat F. Masak selama dua hingga tiga menit per sisi untuk setiap tingkat kematangan.
Panas sekali
Langkah 1
Nyalakan rak broiler dan dorong pintu oven terbuka sehingga oven tidak secara otomatis mematikan broiler saat terlalu panas.
Langkah 2
Semprotkan rak panci broiler dengan semprotan antilengket.
Langkah 3
Bilas dan bumbui filet sirloin seperti pada langkah 1 dan 2 di Bagian 1.
Langkah 4
Tempatkan wajan pemanggang di tengah-tengah oven. Masak filet selama lima menit, lalu balik menggunakan penjepit.
Langkah 5
Masak filet selama lima menit lagi dan pindahkan wajan pemanggang ke rak atas oven. Panggang filet langsung di bawah nyala api selama dua menit per sisi. Periksa untuk memastikan bahwa suhu internal setidaknya 145 derajat F.
Penggorengan
Langkah 1
Semprot wajan dengan semprotan anti lengket dan letakkan di atas kompor dengan api sedang-tinggi.
Langkah 2
Bilas dan bumbui filet sirloin seperti pada langkah 1 dan 2 di Bagian 1.
Langkah 3
Masukkan filet sirloin yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas. Masak selama lima hingga tujuh menit, lalu balik dengan penjepit.
Langkah 4
Masak filet selama lima hingga tujuh menit.
Langkah 5
Periksa suhu internal untuk memastikan bahwa ia telah mencapai setidaknya 145 derajat F.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Semprotan memasak antilengket
Kertas tisu
Merica giling
Garam kasar
Minyak zaitun
Penjepit
Termometer baca instan
Tip
Selalu biarkan daging sapi beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan sehingga serat otot bisa rileks.
Peringatan
Jangan pernah menggunakan peralatan yang sama pada daging yang dimasak seperti yang Anda gunakan pada daging mentah.
