Bebek bukan makanan khas tetapi telah menjadi arus utama dalam masakan Amerika. Ini adalah burung berlemak karena berenang dan membutuhkan lemak untuk membuatnya tetap mengambang di air. Bebek dianggap daging gelap karena terbang dan karenanya menggunakan lebih banyak otot. Otot aktif membutuhkan lebih banyak oksigen, yang memberi daging warna lebih gelap. Meskipun bebek adalah burung yang berlemak, lemaknya bisa dihilangkan jika bebeknya bertulang dan dikuliti. Ini adalah sumber protein, potasium, fosfor, kolin dan vitamin A.
Dalam Oven
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Bersihkan bebek dengan mengeluarkan jeroan dan melepas kuku jika perlu. Cuci bebek dengan air dan tepuk sampai kering dengan tisu.
Langkah 3
Tusuk kulit bebek dengan garpu tajam untuk membiarkan lemaknya keluar dan menyebar bumbu favorit Anda untuk melapisi bebek.
Langkah 4
Tempatkan bebek dalam kantong oven dan ventilasi sesuai dengan arah kantong oven. Tempatkan tas dengan bebek di atas panggangan.
Langkah 5
Masak dalam oven selama kurang lebih tiga jam. Angkat bebek dari kantong oven, tempatkan di wajan pemanggang dan naikkan suhu oven hingga 450 derajat Fahrenheit selama 20 hingga 30 menit untuk mengenyangkan kulit.
Langkah 6
Periksa bebek dengan termometer daging untuk menentukan kapan sudah matang. Suhu internal harus mencapai 165 derajat Fahrenheit.
Langkah 7
Biarkan bebek beristirahat selama lima hingga 10 menit sebelum memotong.
Dalam Microwave
Langkah 1
Siapkan bebek dengan membersihkan dan menghilangkan jeroan dan kuku. Bilas bebek di bawah air dan tepuk sampai kering dengan tisu.
Langkah 2
Tusuk kulit bebek dengan garpu tajam dan lapisi dengan bumbu favorit Anda.
Langkah 3
Masukkan bebek ke dalam kantung oven, beri ventilasi sesuai dengan petunjuk paket dan masukkan ke dalam microwave. Atur timer pada posisi tinggi selama enam hingga tujuh menit per pon.
Langkah 4
Selesaikan bebek dalam oven dengan suhu 500 derajat Fahrenheit dalam wajan pemanggang yang terbuka selama 10 hingga 20 menit untuk mengenyangkan kulit.
Langkah 5
Periksa untuk melihat apakah bebek dilakukan dengan termometer daging. Bebek harus memiliki suhu internal 165 derajat Fahrenheit. Biarkan bebek beristirahat selama lima hingga 10 menit sebelum ukiran.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Wajan panggang
Garpu
Bumbu
Kertas tisu
Termometer daging
Tip
Saat memasak bebek utuh, lemaknya harus hilang agar burung itu dianggap matang.
Lelehkan bebek beku di lemari es, microwave, atau air dingin.
Masukkan bebek dalam air garam 24 jam sebelum dimasak.
Masukkan bahan-bahan lain seperti sayuran ke dalam kantung oven untuk menambah rasa.
Bebek bisa direndam dalam semalam.
Tepung dapat ditambahkan ke kantong untuk membantu menyerap jus dari bebek.
Peringatan
Bebek mentah dapat memiliki bakteri di permukaannya dan harus dimasak sepenuhnya sebelum makan.
Waspadalah terhadap kontaminasi silang dengan bebek mentah dan bersihkan area kerja Anda sepenuhnya.
