Daging dari kelapa dewasa digunakan terutama dalam makanan yang dipanggang atau dikombinasikan dengan unggas, daging, atau udang yang belum dicincang halus. Sementara santan, dibuat dengan mencampur air dengan daging kelapa yang baru diparut, dihargai untuk hidangan gurih, daging yang digunakan biasanya dibuang. Daging kelapa biasanya dimasak dengan gula, susu, dan mentega untuk membuat permen kelapa, makanan yang banyak ditemukan di seluruh Asia dan Kepulauan Pasifik. Gunakan parutan kelapa, yang memiliki batang pipih atau bundar dengan ujung bulat, bergerigi, untuk mengeluarkan daging dari cangkang.
Langkah 1
Panaskan wajan antilengket berukuran sedang dengan api sedang selama 5 menit.
Langkah 2
Tuang 2 gelas gula ke dalam wajan.
Langkah 3
Lelehkan gula sampai berwarna cokelat muda. Jangan diaduk.
Langkah 4
Kecilkan api sampai sedang.
Langkah 5
Tambahkan 1 sdm. mentega tawar.
Langkah 6
Tuang dalam 4 ½ cangkir kelapa parut segar; dibutuhkan sekitar dua buah kelapa untuk membuat 4 hingga 5 cangkir daging kelapa parut.
Langkah 7
Aduk gula dan campuran kelapa menggunakan sendok kayu besar untuk sepenuhnya memasukkan bahan.
Langkah 8
Masak permen selama 3 hingga 5 menit lagi, menambah warna dan rasanya.
Langkah 9
Tuang permen ke dalam mangkuk plastik yang tidak panas; permen akan menebal saat dingin.
Langkah 10
Tempatkan mangkuk di lemari es selama 10 menit untuk mempercepat proses pendinginan.
Langkah 11
Lapisi loyang dengan aluminium foil dan semprot dengan semprotan antilengket.
Langkah 12
Angkat mangkuk dari lemari es.
Langkah 13
Jepit beberapa permen kelapa dan gulung menjadi bola 1 inci. Sisihkan. Ulangi dengan sisa campuran.
Langkah 14
Dingin ditemukan pada suhu kamar.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Wajan antilengket sedang
2 cangkir gula pasir
1 sendok teh. mentega tawar
4 1/2 cangkir daging kelapa segar, parut
Sendok kayu
Mangkuk plastik non-panas
Lembar kue
Alumunium foil
Semprotan panci
Tip
Untuk menyimpan permen di freezer, bungkus selusin permen kelapa dengan bungkus plastik. Kemudian, susun 2 lusin dan bungkus dengan kertas tugas berat. Tempatkan permen dalam tas penyimpanan freezer di dalam freezer yang akan disimpan selama satu tahun.
Peringatan
Gula karamel sangat panas. Hati-hati saat Anda menambahkan mentega dan kelapa ke dalam gula.
