Champignon - juga dikenal sebagai kancing putih - jamur memiliki rasa ringan yang mudah dicampur dengan rasa lainnya. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, jamur kancing putih mentah dan matang mengandung banyak mineral dan elemen. Champignon adalah tambahan favorit dalam salad, casserole, daging, gravies, saus dan semur. Untuk menjaga kesegaran, bungkus jamur dalam tisu basah dan simpan dalam karung kertas cokelat sampai digunakan.
Langkah 1
Seka setiap jamur dengan kain lembab atau handuk kertas yang dibasahi untuk menghilangkan kotoran dan kotoran dari bagian atas dan dalam tutup.
Langkah 2
Tempatkan jamur di atas talenan bersih, dan potong irisan tipis dari bagian bawah setiap batang dan buang.
Langkah 3
Iris champignon menjadi irisan kira-kira 1/4 inci dengan pisau koki yang tajam.
Langkah 4
Panaskan 1 sdm. masing-masing minyak zaitun extra virgin dan mentega dalam panci tumis.
Langkah 5
Tambahkan jamur dan masak sampai lunak; hapus dari panas. Bumbui dengan garam, merica, dan bawang putih jika diinginkan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Jamur Champignon
Bersihkan, lap basah atau handuk kertas
Talenan
Pisau koki
Tumis wajan
Minyak zaitun extra-virgin
mentega
Garam
Lada
Siung bawang putih atau bubuk
Tip
Hindari merendam jamur di bak air untuk mencegahnya menyerap air berlebih.
Untuk menjaga kadar air jamur, jangan tambahkan garam sampai akhir siklus memasak.
Untuk hidangan pembuka yang simpel namun sehat, isi topi jamur dibersihkan dengan campuran batang cincang, remah roti dan minyak zaitun dan panggang dalam oven pada 400 derajat Fahrenheit selama 15 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Anda dapat menyusun kembali jamur kering dalam air biasa dan menggunakannya dengan cara yang sama seperti jamur segar.
