Memanggang kalkun butterflied dalam oven adalah cara paling sederhana untuk menyiapkan hidangan lezat ini. Waktu memasak dada kupu-kupu kalkun bervariasi, tergantung pada berat burung Anda.
Kalkun butterflied diratakan dan direntangkan dalam bentuk kupu-kupu gemuk. Seluruh tulang punggung dihilangkan, membuatnya lebih mudah untuk menyebar, memasak dan mengukir dari pada seluruh kalkun.
Gunakan bumbu gosok atau bumbu sebelum dimasak untuk memberi kalkun rasa yang lebih kaya dan menjaga daging tetap lembab dan kulit segar. Menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega untuk menggosok menurunkan kandungan lemak jenuh - lemak "jahat" yang dapat menyebabkan penyakit jantung, menurut American Heart Association.
Langkah 1: Pilih Bumbu Anda
Gabungkan bumbu Anda, yang bisa termasuk biji adas giling, rosemary segar, garam dan merica, dalam mangkuk besar. Tuang dalam minyak zaitun dan aduk rata.
Langkah 2: Siapkan Turki
Letakkan kalkun yang telah dilapisi kulit mentega di atas papan yang bersih. Gerimis campuran bumbu dan minyak zaitun di atasnya. Kerjakan di bawah kulit di payudara dan kaki dengan jari-jari Anda. Lapisi seluruh bagian atas burung dan sebarkan sedikit ke bagian bawah. Dinginkan setidaknya enam jam atau semalam.
Sebagai pilihan lain, rendam kalkun dalam air garam yang kaya selama dua hari sebelum dimasak untuk rasa yang lebih dalam. Namun, perlu diingat bahwa ini dapat secara signifikan meningkatkan kandungan natrium hidangan Anda. The American Heart Association merekomendasikan asupan natrium harian maksimum tidak lebih dari 2.300 miligram per hari.
Langkah 3: Panaskan Oven
Hapus semua rak dari oven Anda dan atur suhunya ke 375 derajat Fahrenheit. Tempatkan salah satu rak di tingkat terendah dalam oven tanpa rak di atas.
Langkah 4: Tempatkan di Dish
Letakkan kalkun di atas nampan panggang, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Jika stik drum dan sayap sedikit tumpang tindih dengan nampan, cobalah untuk memasukkannya sebanyak mungkin. Tuang setengah cangkir kaldu ayam ke dalam nampan di sekitar kalkun. Masukkan baki dengan kalkun ke dalam oven di rak.
Langkah 5: Panggang Burung
Panggang selama 2 1/2 jam, periksa burung itu setiap 25 menit. Tingkatkan waktu memasak untuk kalkun yang lebih besar. Gunakan suhu internal untuk kesiapan. Tambahkan stok tambahan jika baki kering. Gunakan sendok saji untuk mengambil beberapa jus dari nampan dan tuangkan di atas kalkun yang dilumuri mentega setiap kali Anda membuka oven untuk memeriksa.
Langkah 6: Periksa Temperatur
Dorong termometer daging ke bagian paling tengah dari bagian kalkun yang paling tebal. Unggas kurang matang dapat memicu salmonella atau penyakit bawaan makanan lainnya, menurut Mayo Clinic. Termometer harus membaca setidaknya 165 derajat Fahrenheit untuk konsumsi yang aman, menurut FoodSafety.gov.
Langkah 7: Beristirahat dan Sajikan
Angkat dari oven saat kulitnya cokelat dan garing, tetapi tidak terbakar. Berhati-hatilah saat melepaskan kalkun dari oven; sangat berat dan mudah jatuh. Diamkan selama 30 menit sebelum disajikan agar jusnya mengendap dan daging kalkun beristirahat.
