Cilantro adalah ramuan daun berenda yang digunakan untuk membumbui makanan dan sangat populer di masakan Tex-Mex. Cilantro menyerupai peterseli tetapi memiliki aroma dan rasa yang jauh lebih menyengat. Bijinya dikenal sebagai ketumbar, dan mereka memberikan rasa yang berbeda dari daun ketumbar dan tidak digunakan untuk membumbui jenis hidangan yang sama. Semua bagian tanaman ketumbar dapat dimakan, dan tersedia sepanjang tahun. Alergi terhadap ketumbar jarang terjadi tetapi memang terjadi, dan Anda mungkin memiliki kemungkinan lebih tinggi terkena alergi terhadap ketumbar jika Anda alergi terhadap serbuk sari birch.
Alergi Cilantro
Alergi terhadap ketumbar diklasifikasikan sebagai alergi makanan. Makan hidangan yang mengandung ketumbar dapat memicu reaksi kekebalan segera setelah menelannya. Sistem kekebalan tubuh Anda mungkin keliru menganggap zat dalam daun ketumbar sebagai antibodi berbahaya dan melepaskan, yang disebut IgE, atau imunoglobulin E, yang bekerja untuk menetralisir ancaman yang dirasakan. Histamin juga dilepaskan, yang menyumbang sebagian besar gejala reaksi alergi. Jurnal medis "Alergi" melaporkan bahwa zat yang menyebabkan reaksi alergi terhadap ketumbar, atau biji ketumbar, adalah sejenis protein.
Sindrom Alergi Mulut
Cilantro juga dapat menyebabkan jenis alergi yang dikenal sebagai sindrom alergi oral, yang juga disebut alergi makanan-serbuk sari. Hal ini disebabkan oleh reaktivitas silang antara protein serbuk sari tanaman tertentu dan beberapa buah, sayuran, kacang-kacangan dan rempah-rempah mentah. Jika Anda alergi terhadap jenis serbuk sari tanaman tertentu, Anda juga mungkin mengalami reaksi yang lebih ringan terhadap makanan dari spesies tanaman terkait. Misalnya, jika Anda alergi terhadap serbuk sari birch, Children's Hospital of Pennsylvania mengatakan bahwa Anda mungkin mengalami alergi oral terhadap beberapa makanan, termasuk apel, persik, ceri, plum, seledri, kentang, paprika, kenari, almond, adas, dan ketumbar. Gejalanya meliputi kesemutan atau pembengkakan pada mulut dan tenggorokan, dan iritasi gusi. Sindrom alergi oral terjadi karena protein dalam makanan ini secara struktural mirip dengan protein penyebab alergi dalam serbuk sari birch dan diakui oleh tubuh sebagai alergen.
Gejala Alergi Cilantro
Gejala alergi daun ketumbar pada dasarnya sama dengan gejala alergi makanan apa pun. Reaksi yang dialami bisa berkisar dari yang ringan sampai yang mengancam jiwa. MayoClinic.com menyatakan bahwa kebanyakan orang mengalami gejala alergi dalam beberapa menit sampai dua jam setelah makan makanan yang mengandung alergen. Gejala ringan termasuk kesemutan pada mulut dan lidah, gatal-gatal dan gatal-gatal. Gejala yang lebih parah termasuk pembengkakan mulut dan bibir, kesulitan bernapas dan mengi, sakit perut, mual, muntah, dan pusing.
Syok anafilaksis
Meskipun sangat jarang, ada kemungkinan untuk memiliki reaksi anafilaksis terhadap ketumbar, atau biji ketumbar. Syok anafilaksis adalah reaksi alergi yang mengancam jiwa yang membutuhkan perhatian medis segera. Jenis reaksi alergi ini terjadi segera, menyebabkan semua jaringan tubuh melepaskan histamin. Gejala syok anafilaksis termasuk pembengkakan wajah, kram perut, kebingungan, kecemasan, kesulitan bernapas dan menelan, batuk, tekanan darah turun, detak jantung tidak teratur, denyut nadi cepat, pingsan, syok, dan kehilangan kesadaran. Ini adalah situasi darurat 911, dan jika tidak segera ditangani, itu bisa berakibat fatal.
