Tongkat seledri mentah yang renyah membuat camilan bergizi untuk membantu mengatur berat badan Anda. Anda akan mendapatkan vitamin dan mineral penting dari seledri yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan Anda secara keseluruhan dan menjaga sistem kekebalan tubuh Anda sebaik-baiknya. Cobalah mencelupkan batang seledri ke dalam sedikit saus salad, hummus atau selai kacang untuk sedikit rasa ekstra. Atau tambahkan seledri ke dalam sup, semur, dan casserole untuk meningkatkan volume dan kandungan nutrisi.
Kalori, Lemak dan Protein
Seledri adalah makanan rendah kalori dan bebas lemak yang sempurna untuk membantu Anda menurunkan atau mempertahankan berat badan. Ini terdiri dari 95 persen air berdasarkan berat. Semua cairan ini membantu Anda merasa kenyang dan puas tanpa menyumbang banyak kalori. Dari 2 batang seledri sedang sekitar 8 inci panjang Anda hanya akan mendapatkan 12 kalori dan 0, 2 gram lemak. Ada juga kurang dari 1 gram protein per porsi seledri.
Karbohidrat
Seledri adalah makanan rendah karbohidrat, yang cocok dengan rencana makan untuk diabetes atau diet rendah karbohidrat. Makan seledri tidak akan banyak mempengaruhi gula darah Anda karena hanya mengandung 3 karbohidrat total per sajian. Sekitar 1, 5 gram karbohidrat ini adalah serat makanan, yang tidak dapat dicerna tetapi penting untuk kesehatan Anda. Serat menyerap air dan membengkak di saluran pencernaan Anda untuk memberikan jumlah besar dan membuat makanan bergerak melalui tubuh Anda. Mengonsumsi serat makanan dalam jumlah yang cukup dapat membantu mengatur pencernaan, menjaga berat badan, menurunkan kolesterol, dan bahkan mencegah beberapa jenis kanker, menurut Colorado State University Extension.
Vitamin
Makan seledri sebagai bagian dari diet seimbang membantu Anda memenuhi kebutuhan harian Anda akan vitamin K. Satu porsi seledri menyediakan 23 mikrogram vitamin K, yang merupakan 29 persen dari nilai harian. Asupan vitamin K yang cukup membantu memastikan pembekuan darah Anda dengan benar. Menurut MedlinePlus, vitamin K juga dapat berperan dalam menjaga kepadatan tulang seiring bertambahnya usia. Anda akan mendapatkan 8 persen dari nilai harian untuk vitamin A dan vitamin B folat juga. Nutrisi ini sangat penting untuk pembentukan sel dan untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan tulang Anda; mereka juga dapat mencegah cacat lahir tertentu.
Mineral
Anda juga akan mendapatkan beberapa mineral penting dari mengonsumsi seledri. Satu porsi seledri memberikan 6, 5 persen dari nilai harian untuk kalium dan 3 persen dari nilai harian untuk kalsium. Baik kalsium dan kalium berfungsi sebagai elektrolit, yang menjaga impuls listrik dalam tubuh Anda dan membantu mengatur keseimbangan cairan. Memenuhi kebutuhan harian Anda akan kalium juga membantu menjaga kesehatan jantung dan menjaga tekanan darah yang tepat. Kalsium berperan dalam membentuk tulang dan gigi yang kuat dan juga dalam pengaturan hormon.
