Meskipun live crawfish hanya tersedia untuk beberapa bulan setiap tahun, crawfish yang dimasak tersedia sepanjang tahun. Pemanasan ulang crawfish cukup sederhana dan tidak terlalu lama.
Crawfish, seorang Spesialis Louisiana
Texas A&M University mencatat bahwa crawfish adalah krustasea air tawar yang telah menjadi bagian dari budaya Louisiana selama berabad-abad. Bisul crawfish, sejenis masakan Cajun yang populer, adalah acara kumpul-kumpul sosial di antara keluarga, teman atau tetangga.
Bisul crawfish biasanya di-host selama musim crawfish, yang berlangsung dari akhir musim dingin hingga awal musim panas, dan mereka biasanya menampilkan karung-karung crawfish hidup yang direbus dalam kaldu rasa. Kentang, jagung, dan sosis adalah beberapa sisi yang disajikan dengan crawfish, bersama dengan saus koktail yang tajam.
Seindah kedengarannya, Anda harus puas dengan udang beku jika itu bukan waktu yang tepat sepanjang tahun. Crawfish sering dimasak sepenuhnya atau dimasak sebagian sebelum dibekukan, jadi Anda hanya perlu memanaskannya kembali.
Sebagai sumber protein berkualitas tinggi yang kaya, crawfish memiliki kandungan kalori, lemak, dan lemak jenuh yang cukup rendah. Menurut USDA, 1 cangkir crawfish yang dimasak memiliki 113 kalori, 23, 3 gram protein, 1, 67 gram lemak dan 0 gram karbohidrat. Ini juga mengandung nutrisi lain seperti kalsium, magnesium, fosfor, kalium, selenium, vitamin A dan vitamin B.
Sementara crawfish memang mengandung kolesterol, sebuah studi Juni 2018 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients menemukan bahwa makanan yang mengandung kolesterol tidak selalu buruk untuk kesehatan jantung; kombinasi kolesterol dan lemak jenuh yang membahayakan jantung Anda. Karena crawfish mengandung sedikit lemak jenuh, itu bisa menjadi tambahan yang baik untuk diet Anda.
Faktanya, crawfish juga lebih mudah pada sistem pencernaan Anda daripada jenis daging lainnya. University of Minnesota menjelaskan bahwa crawfish sangat mudah dicerna karena serat ototnya sangat pendek. Meskipun daging ikan kepiting rasanya mirip lobster, rasanya lebih manis dan lebih empuk. Fakta bahwa itu lebih murah tidak ada salahnya juga.
Memanaskan Crawfish
Menurut University of Minnesota, crawfish mentah membutuhkan waktu sekitar 10 hingga 15 menit untuk dimasak. Memasak terlalu lama atau pada suhu yang sangat tinggi dapat menyebabkannya terlalu matang. Sebuah studi Desember 2016 yang diterbitkan dalam jurnal Foods mencatat bahwa kerang yang matang kehilangan rasanya dan menjadi keras dan kering. Oleh karena itu, Anda perlu berhati-hati saat memanaskan kembali crawfish yang sudah matang; Anda ingin memanaskannya tetapi Anda tidak ingin memasak lebih banyak, karena itu akan membuatnya sulit.
Sebagian besar perusahaan mencantumkan waktu memasak dan instruksi pada kemasannya. Terlepas dari waktu memasak yang lebih singkat, metode memasak untuk ikan utuh yang dimasak sama dengan metode untuk ikan mentah hidup. Ini adalah instruksi yang tercantum oleh Cajun Crawfish untuk produk Crawfish Utuh-Dimasak mereka:
- Mencairkan crawfish: Lepaskan kemasan luar dan tempatkan seluruh kantong crawfish di wastafel air. Biarkan mencair selama tiga hingga empat jam.
- Rebus crawfish: Didihkan sepanci air. Tambahkan campuran bumbu ke dalam air. Kuras cairan dari crawfish dan tambahkan ke panci. Biarkan air mendidih dan kemudian matikan api. Biarkan crawfish berendam dalam pot selama lima hingga delapan menit.
- Sajikan segera: Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu yang Anda tambahkan ke crawfish, tergantung seberapa pedas Anda menyukainya.
