Karamelisasi mengambil stroberi polos dan meningkatkan rasa manisnya, menutupinya dengan butiran gula halus yang ideal untuk hidangan penutup bertabur stroberi. Karamelisasi melibatkan memanaskan gula sampai mencair menjadi lapisan cokelat keemasan, tetapi dapat dilakukan dengan cara yang berbeda, tergantung pada apa yang Anda siapkan. Ketika datang ke buah seperti stroberi, proses dasarnya melibatkan menumisnya dengan mentega dan gula merah dalam wajan, meninggalkannya dengan lapisan mengkilap, karamel. Anda juga bisa memasukkan bahan-bahan lain untuk menanamkan stroberi dengan rasa lain. Nikmati mereka dengan makanan penutup seperti es krim atau, untuk sarapan, roti panggang Prancis.
Langkah 1
Cuci stroberi dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong batang stroberi dan iris masing-masing menjadi dua di atas talenan bersih dengan pisau tajam.
Langkah 2
Tambahkan cukup mentega ke wajan besar untuk sepenuhnya melapisi bagian bawah. Lelehkan di atas api sedang-tinggi di atas kompor.
Langkah 3
Tambahkan stroberi dalam satu lapisan, aduk hingga terlapisi mentega sepenuhnya. Taburkan lapisan tipis gula merah di atas stroberi.
Langkah 4
Aduk stroberi sesekali saat mereka memasak selama sekitar 3 hingga 4 menit, hanya sampai mereka lunak dan gula merah telah meleleh di atas stroberi. Pindahkan mereka ke piring dan nikmati apa adanya atau sebagai topping untuk pancake atau roti panggang Perancis.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kertas tisu
Pisau tajam
Talenan
Kuali
mentega
gula merah
Tip
Tambahkan bumbu tambahan sesuai keinginan Anda saat menambahkan mentega, seperti kayu manis, pala, atau minuman beraroma.
