Potongan daging kalkun pengasinan memberi Anda banyak fleksibilitas rasa dengan sedikit usaha. Potongan daging kalkun tidak perlu waktu lama untuk dipanggang dalam oven, membuatnya nyaman. Apa pun yang Anda gunakan untuk membumbui dada ayam atau sayatan daging bekerja dengan baik untuk potongan daging kalkun. Hidangan protein tinggi ini memuaskan tanpa lemak dan kolesterol jenuh sebanyak daging sapi dan daging merah lainnya. Bersama dengan ikan dan polong-polongan, unggas tanpa kulit harus menjadi salah satu sumber protein tanpa lemak, seperti yang disarankan oleh American Heart Association.
Langkah 1
Campur cairan asam bagian yang sama dan minyak goreng dalam gelas atau piring keramik, cukup untuk merendam potongan daging kalkun. Kecap, saus teriyaki, jus buah dan anggur adalah cairan asam. Tambahkan garam dan merica secukupnya, bersama dengan bumbu dan bumbu pelengkap. Jahe dan bawang putih cincang bekerja dengan baik dengan saus kedelai atau teriyaki untuk persiapan yang dipengaruhi Asia, sedangkan rosemary, dill, kulit jeruk, madu atau gula merah cocok dengan jus jeruk atau nanas. Cobalah kemangi, thyme, rosemary, tarragon, campuran bumbu Italia atau Tuscan atau herba de Provence dengan rendaman berbahan dasar anggur.
Langkah 2
Potong lemak dari potongan daging kalkun dengan pisau tajam. Masukkan ke dalam bumbu dan tutupi piring dengan bungkus plastik. Dinginkan potongan daging yang diasinkan selama satu hingga empat jam.
Langkah 3
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat Fahrenheit 20 hingga 30 menit sebelum akhir waktu marinasi. Tutup nampan roti dengan kertas timah dan lumasi sedikit dengan minyak goreng atau semprotan anti lengket.
Langkah 4
Buang kalkun dari rendaman dan biarkan kelebihannya mengalir kembali ke piring. Letakkan irisan daging di atas nampan roti berjajar, sisakan ruang di antara mereka. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15 menit. Waktu memasak bervariasi tergantung pada ketebalan daging, keakuratan suhu oven, dan faktor lainnya, jadi ini hanya perkiraan. Turki harus dimasak pada suhu internal 165 derajat Celcius, tetapi kebanyakan termometer daging tidak akan dapat diandalkan untuk daging yang setipis itu. Potongan daging sepenuhnya matang saat Anda bisa memotong bagian tengahnya dan jusnya menjadi bening.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Gelas atau piring keramik
Cairan asam
Minyak goreng
Garam dan merica
Rempah rempah
Pisau
Bungkus plastik
Nampan kue
Alumunium foil
Tip
Pindahkan rendaman ke dalam panci jika Anda ingin menggunakannya sebagai saus. Didihkan penuh selama lima menit untuk mensterilkannya setelah kontaminasi oleh unggas mentah. Semakin lama bumbu kalkun, semakin kuat rasanya. Karena irisan daging tipis, Anda berisiko memengaruhi teksturnya secara negatif dengan waktu rendam lebih lama dalam bahan asam.
Peringatan
Simpan dada atau potongan daging kalkun segar di bawah 40 F. Masak atau bekukan dalam waktu dua hari setelah pembelian.
