Alam membuat kelapa sulit dibuka karena alasan yang sama dengan biji lainnya - untuk melindungi embrio. Ketika Anda membuka kelapa untuk mengekstraksi dagingnya yang berharga, atau endosperma, Anda harus melewati beberapa lapisan perlindungan: kulit luar, kulit, kulit dan kulit biji. Cangkang, pada dasarnya garis pertahanan terakhir kelapa, hampir menyatu dengan daging, dan membuat pemisahan menjadi sulit. Tetapi menerapkan panas melonggarkan daging dari tempurung kelapa, dan membuat biji ini tidak seperti kacang yang sulit retak.
Langkah 1
Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Bilas tempurung kelapa atau beberapa menit di bawah air mengalir yang dingin. Membilas cangkang menghilangkan bakteri atau puing-puing yang dapat ditransfer ke kelapa saat Anda membukanya.
Langkah 2
Tusuk lubang di mata kelapa dengan obeng pembuka botol atau obeng Phillips, dan tiriskan airnya. Pecahkan batok kelapa beberapa kali dengan mengetuknya sepanjang garis katulistiwa dengan punggung pisau yang berat, membungkusnya dengan handuk dan memukulnya dengan palu atau menggerakkan pahat ke dalamnya.
Langkah 3
Cungkil kulitnya hingga terpisah dengan obeng kepala datar atau alat serupa. Tempatkan bagian shell terbuka-sisi di atas loyang, dan geser ke dalam oven.
Langkah 4
Panaskan kelapa dalam oven selama 10 hingga 15 menit dan angkat. Biarkan cangkang menjadi dingin hingga Anda bisa menahannya tanpa membakar diri Anda.
Langkah 5
Wedge obeng flathead atau pisau mentega di antara kulit coklat yang menutupi daging kelapa putih dan cangkang keras. Cungkil daging dari cangkangnya. Kadang-kadang daging terpisah dari cangkang dalam satu potong, tetapi lebih sering ia terpisah menjadi 2 atau 3 bagian besar.
Langkah 6
Kupas kulit dari kelapa menggunakan pengupas sayuran atau pisau pengupas, hampir seperti mengupas sayuran berkulit tebal.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Obeng pembuka botol atau Phillips
Pisau atau palu berat
Obeng kepala datar atau pisau mentega
Pengupas sayur atau pisau pengupas
Tip
Parut daging kelapa atau potong menjadi pita tipis dengan pengupas sayuran, dan panggang kelapa parut atau parut selama 10 hingga 12 menit dalam oven pada suhu 350 derajat Fahrenheit, jika diinginkan.
Simpan kelapa dalam wadah penyimpanan di kulkas selama 2 atau 3 hari.
Cairan di dalam kelapa adalah endosperma - bukan santan - yang menyerap ke dalam daging seiring waktu. Anda bisa meminumnya seperti santan.
