Ciabatta adalah roti Italia tradisional yang konon mendapatkan namanya dari kemiripannya dengan sandal rumah - "ciabatta" adalah bahasa Italia untuk sandal. Kerak di bagian luar dengan tekstur lembut di bagian dalam, roti ciabatta cocok untuk dipanggang. Gunakan itu untuk roti lapis, sebagai mitra untuk sup atau hidangan pasta yang lezat, atau sebagai dasar untuk sayuran segar atau tumis. Kebanyakan ciabatta dibuat dengan tepung putih. Untuk lebih banyak serat dan vitamin B, cari ciabatta gandum atau buat sendiri dengan tepung gandum.
Dalam oven
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam untuk memotong roti ciabatta dengan sudut 45 derajat menjadi irisan setebal 1/2 inci. Atur roti dalam satu lapisan di atas loyang berbingkai.
Langkah 3
Olesi permukaan atas setiap irisan ciabatta dengan sedikit minyak zaitun. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Langkah 4
Panggang ciabatta sekitar 12 hingga 15 menit, atau sampai roti berwarna emas. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan roti agak dingin sebelum disajikan.
Di atas panggangan
Langkah 1
Potong ciabatta menjadi irisan tipis dengan pisau tajam. Sisihkan roti.
Langkah 2
Panaskan panggangan gas atau arang dengan api besar. Gerimis setiap irisan ciabatta secara merata dengan sedikit minyak zaitun.
Langkah 3
Tempatkan irisan ciabatta ke atas panggangan. Biarkan roti panggang selama satu hingga dua menit.
Langkah 4
Gunakan penjepit untuk membalik setiap irisan. Panggang roti selama satu atau dua menit lagi sebelum mengeluarkannya dari panggangan, dinginkan dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pisau tajam
Loyang yang dilingkari
Kuas kue
Minyak zaitun
Penjepit
Tip
Alih-alih memotong ciabatta menjadi irisan individual, cukup potong roti utuh menjadi dua memanjang dan panggang atau panggang masing-masing setengah untuk menghasilkan dasar yang lebih besar untuk topping.
Untuk ciabatta dengan rasa tambahan, gosok roti panggang yang sudah jadi dengan potongan sisi siung bawang putih mentah. Atau gunakan minyak zaitun yang dibumbui dengan bumbu, paprika atau bawang putih untuk menyikat roti.
Jika Anda terdesak waktu, lewati oven, panggangan dan minyak zaitun, dan gunakan pemanggang meja Anda untuk dengan cepat memanggang irisan tipis ciabatta.
