Kecil, 1, 2 pon, daging sapi panggang panggang dapat dipanggang dalam oven dengan hasil yang lezat. Karena ini adalah daging panggang kecil, waktu yang diperlukan untuk memasak akan dipersingkat. Daging panggang kasar datang dari belakang, atau belakangnya, dari sapi dan cenderung berupa potongan daging yang keras; Oleh karena itu, Anda harus memanggang daging panggang ini menggunakan panas lembab. Ini akan membutuhkan penggunaan pot yang aman untuk oven dengan penutup yang pas, seperti oven belanda yang tertutup, dan menambahkan cairan untuk menghasilkan daging panggang yang sangat empuk.
Memasak Panas Lembab
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat Fahrenheit. Tempatkan rak ke posisi tengah atau lebih rendah untuk memberi ruang bagi panci atau oven belanda dan penutupnya.
Langkah 2
Tempatkan minyak dalam panci dan tempatkan di oven untuk memanaskan. Sementara itu, lapisi daging dengan tepung. Setelah lima menit, tarik keluar panci, masukkan daging panggang ke dalam panci dan lapisi dengan minyak. Tepung dan minyak akan membentuk roux selama memasak yang akan mengentalkan cairan dan membuat saus.
Langkah 3
Tambahkan satu cangkir cairan ke panci; Anda dapat memilih air, kaldu sapi, bir, anggur atau kombinasi dari semuanya. Penambahan bumbu dan rempah segar atau kering, seperti rosemary, garam dan merica, juga akan meningkatkan rasanya. Jika Anda termasuk sayuran, pastikan mereka dipotong dadu atau dadu yang berukuran tidak lebih dari 1 hingga 1 1/2 inci atau tidak akan sepenuhnya matang.
Langkah 4
Tutup panci dengan tutup yang pas atau gunakan aluminium foil dan tutup rapat untuk menjaga uap di dalam. Tutup oven. Setelah 30 menit, buka daging panggang dengan hati-hati dan masukkan termometer daging di tengah sekitar setengah jalan. Daging harus meregulasi 160 derajat. Panggang juga harus empuk. Jika tidak, pulihkan dan terus memasak, periksa setiap 15 menit.
Langkah 5
Angkat panci dari oven saat suhu dan kelembutan ideal tercapai. Dengan hati-hati keluarkan daging panggang dari panci dan letakkan di atas piring saji. Tempatkan sayuran yang sudah dimasak, jika digunakan, di sekitar daging panggang dan sajikan jus pot di sampingnya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Oven
Panci tertutup dengan penutup
2 sdm. tepung
2 sdm. minyak
Bumbu dan bumbu secukupnya
Anggur, kaldu sapi, atau cairan lain untuk rasa
Termometer daging
Sayuran, seperti kentang, wortel atau seledri
Tip
Bereksperimenlah dengan berbagai cairan dan rempah-rempah. Sayuran lembut, seperti zucchini, bayam atau tomat, harus ditambahkan dalam 15 hingga 20 menit terakhir memasak. Perusahaan, sayuran akar, seperti kentang, bawang, seledri dan wortel harus ditambahkan di awal. Jika cairan menguap, maka Anda harus menambahkan tambahan dan memeriksa tutupnya untuk memastikan itu pas dengan benar.
Peringatan
Harapkan uap yang sangat panas keluar ketika tutup atau kertas timah dilepas.
