Garam meja mungkin adalah bumbu paling penting yang bisa Anda miliki di dapur, tetapi tidak semua garam sama. Garam batu Himalaya adalah jenis garam gourmet yang trendi yang penuh dengan rasa dan mineral. Ini adalah produk alami, seperti garam laut, tetapi berasal dari tambang garam dan bukan dari laut.
Tip
Garam batu himalaya dapat menambah rasa dan semburat warna merah muda pada makanan Anda. Karena memiliki beberapa mineral esensial, ia mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan, tetapi penting untuk mengetahui bahwa ia masih merupakan sumber utama natrium.
Garam Batu vs. Garam Laut
Ada suatu masa ketika satu-satunya pilihan garam meja yang tersedia untuk koki rumah tangga adalah garam beryodium murni. Jika Anda meramban bagian garam di toko kelontong atau memasak belakangan ini, Anda tahu bahwa garam telah menjadi bumbu gourmet, dengan begitu banyak rasa, warna, dan tekstur. Garam-garam ini adalah cara mudah untuk menendang hidangan yang paling sederhana sekalipun.
: Tips Memasak Sehat untuk Pemula
Semua garam terutama terdiri dari mineral natrium dan klor untuk membentuk natrium klorida. Garam khusus seperti garam laut atau garam batu Himalaya juga mempertahankan mineral alami mereka, selain natrium klorida.
Tidak seperti garam laut, yang dibuat dengan menguapkan semua jenis air laut, garam batu Himalaya hanya berasal dari tambang garam di daerah Pakistan yang terletak di pegunungan Himalaya. Garam batu Himalaya juga dikenal sebagai garam merah muda Himalaya karena warna merah muda yang diberikan oleh berbagai mineral di wilayah tempat ia ditambang.
Analisis kimia terhadap garam pink Himalaya yang diterbitkan dalam Jurnal Kimia Rumania pada Maret 2016 menemukan bahwa kandungan mineral dapat bervariasi, tergantung pada area yang tepat dari mana itu ditambang. Selain natrium klorida, garam merah muda Himalaya mengandung mineral berikut: oksigen, kalium, belerang, kalsium, magnesium, aluminium, silikon, besi dan fluoride. Mineral ini memberi garam rasa dan warna merah muda.
Manfaat Garam Himalaya
Mineral dalam garam pink Himalaya mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan. Namun, mineral hanya tersedia dalam jumlah kecil. Tidak jelas apakah menggunakan garam Himalaya benar-benar bermanfaat bagi kesehatan Anda.
Manfaat garam himalaya mungkin termasuk peningkatan keseimbangan elektrolit Anda, karena mengandung elektrolit seperti kalium, kalsium dan magnesium, serta natrium dan klorida. Elektrolit sangat penting untuk menjaga kadar cairan, kontraksi otot yang efektif dan sinyal saraf, di antara fungsi-fungsi lainnya. Beberapa mineral dalam garam batu Himalaya, seperti kalsium, magnesium, dan silikon, juga memainkan peran penting dalam kesehatan tulang.
Artikel Juni 2017 yang diterbitkan oleh Departemen Ilmu Pangan di Universitas Guelph di Ontario, Kanada, membandingkan garam merah muda Himalaya dengan garam meja biasa Morton, garam laut Celtic dan garam Maldon (garam laut khas).
Para peneliti menemukan manfaat garam Himalaya termasuk memiliki lebih banyak kalium daripada garam lainnya. Karena mineral tambahannya, garam batu Himalaya juga memiliki natrium sedikit lebih sedikit daripada garam meja Maldon dan Morton.
Garam, Natrium dan Kesehatan
Apa pun jenis garam yang Anda gunakan, yang terbaik adalah menggunakannya dalam jumlah sedang. Pedoman Diet 2015-2020 dari Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan menyarankan orang Amerika membatasi asupan natriumnya tidak lebih dari 2.300 miligram per hari, angka yang disebut batas maksimum yang direkomendasikan (UL).
Kelebihan natrium diet dikaitkan dengan peningkatan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular. Menurut USDA, garam pink Himalaya memiliki 420 miligram natrium per gram, atau seperempat sendok teh.
Garam batu memiliki butiran yang jauh lebih besar daripada garam meja olahan, sehingga seperempat sendok teh garam meja yang sama memiliki 590 miligram natrium. Beberapa orang menemukan bahwa mereka menggunakan lebih sedikit garam ketika menggunakan garam batu versus garam butiran halus, jadi menggunakan garam batu Himalaya dapat membantu jika Anda mencoba mengurangi natrium.
: 10 Mitos Tentang Garam Terbuang
Menggunakan Garam Merah Muda Himalaya
Karena ukuran butirnya lebih besar dan tidak beraturan, garam pink Himalaya paling baik digunakan sebagai garam akhir pada daging, ikan, atau sayuran. Taburan sedikit lebih baik dalam hal rasa dan warna merah muda.
Anda juga bisa menggunakannya untuk membumbui cairan, seperti saus atau sup, karena akan meleleh. Namun, mungkin bukan ide yang baik untuk memanggang dengan garam pink Himalaya karena butiran besar mungkin tidak meleleh ke dalam adonan, dan Anda akan berisiko menggigit sepotong garam.
Cara lain untuk menggunakan garam batu Himalaya adalah menambahkannya ke bak mandi Anda. Beberapa orang percaya mineral membantu mengeluarkan kotoran dari kulit Anda. Mandi garam pink Himalaya pasti dapat membuat Anda rileks, baik dari mineral atau hanya beberapa menit waktu sunyi saja - dan itu selalu bermanfaat bagi kesehatan Anda.
