Penuh dengan protein dan nutrisi penting seperti vitamin B dan zat besi, steak tidak lagi membawa stigma menjadi hidangan yang tidak sehat. Dimasak dengan cara yang sehat dan disajikan dengan sepiring penuh sayuran, steak tanpa lemak menyediakan sumber protein yang beraroma. Fokus pada metode memasak yang menonjolkan rasa daging sapi alami dan tidak menambahkan terlalu banyak lemak atau terlalu banyak kalori untuk hidangan pembuka steak yang paling menyehatkan.
Panas sekali
Masak panggang dengan cepat tanpa tambahan lemak. Karena dilakukan di dalam oven, pemanggangan bisa terjadi ketika cuaca tidak memungkinkan memanggang. Bawa steak ke suhu kamar hingga 30 menit sebelum dimasak dan bumbui dengan garam dan merica. Panaskan panggangan sampai 500 derajat Fahrenheit. Panggang selama 5 menit per sisi atau sampai suhu internal steak mencapai 145 F. Untuk pembersihan lebih mudah, lapisi wajan panggang dengan aluminium foil tugas berat.
Memanggang
Memanggang gas tetap merupakan cara yang sehat untuk memasak steak meskipun ada masalah kesehatan dari memanggang arang. Bahan penyebab kanker dalam asap dari pembakaran arang dapat menjadi bagian dari steak, jadi menggunakan pemanggang gas membantu mengurangi masalah ini. Panaskan panggangan sebelum menempatkan steak ke bawah. Potongan miring seperti sirloin mungkin menempel pada panggangan, jadi gosok dengan ringan dengan minyak zaitun sebelum dipanggang. Masak selama 5 menit per sisi, berputar sekali, seperti saat memanggang.
Pan-Searing
Seperti memanggang dan memanggang, pan-membakar steak dengan panas tinggi dengan sedikit lemak tambahan. Menambahkan sedikit gerimis minyak zaitun extra-virgin yang sehat membantu menjaga steak dari lengket ke wajan dan membantu karamelisasi dan pengerasan permukaan dan tepi. Untuk rasa ekstra setelah memasak steak di wajan, deglaze panci dengan kaldu daging sapi dan saus Worcestershire atau anggur merah. Rebus campuran sampai mengecil dan sajikan di atas steak yang dimasak.
Braising
Beberapa steak mengandung sedikit lemak sehingga menjadi keras ketika dimasak dengan cepat di atas api besar. Potongan steak seperti steak panggul atau steak sirloin top mendapat manfaat dari proses yang lebih lambat. Tutup steak dalam cairan dan panaskan dalam slow cooker, di dalam oven atau di atas kompor dengan api kecil hingga sedang selama 30 menit per pon atau sampai suhu internal mencapai 145 derajat Celsius untuk medium-rare. Iris steak dengan biji-bijian begitu matang dan sajikan dengan cairan rebus.
