Dengan sayuran berdaun eksotis seperti bok choy atau kale keriting yang memenangkan banyak perhatian untuk manfaat kesehatannya, seorang wanita hamil mungkin mengabaikan kekuatan nutrisi selada rendah. Makan lebih banyak salad berbasis selada dapat meningkatkan asupan vitamin, mineral, dan serat makanan. Saat memilih dan menyiapkan selada, pertimbangkan beberapa petunjuk untuk memaksimalkan manfaat kesehatan potensial.
Konten Gizi
Makan salad kaya selada besar dapat memberikan banyak vitamin dan mineral penting untuk kehamilan. Selada daun selain gunung es menawarkan vitamin A, vitamin C, kalsium, klorida, zat besi dan kalium, serta sejumlah kecil protein. Semua selada mengandung beberapa vitamin K, asam folat dan serat makanan. Untuk kesehatan maksimal, makan seluruh daun selada; bagian berdaun hijau menyediakan vitamin dan mineral, sedangkan tulang belakang dan tulang rusuk berkontribusi serat makanan.
Efek menguntungkan
Asam folat yang ditemukan dalam selada dapat mengurangi insiden cacat lahir, menurut Departemen Kesehatan Negara Bagian New York dan MedLine Plus. Vitamin K yang ditemukan dalam selada mengurangi kejadian pendarahan, manfaat khusus langsung setelah melahirkan. Ketika vitamin K melewati plasenta, asupan nutrisi ibu dapat langsung bermanfaat bagi anak. Klorida membantu sistem pencernaan ibu dan menormalkan cairan tubuh. Serat juga membantu pencernaan dan dapat meringankan wanita hamil yang mengalami sembelit, keluhan yang relatif sering terjadi selama kehamilan.
Jenis Selada
Semua selada tidak membawa manfaat kesehatan yang sama. Pilih romaine alih-alih gunung es jika opsi Anda terbatas. Jika Anda memiliki akses ke varietas selada yang lebih luas, ikuti aturan praktis yang sederhana: semakin gelap, semakin baik. Selada berdaun pucat, seperti gunung es, memiliki tingkat nutrisi yang paling rendah hingga kecil. Vitamin K ditemukan dalam klorofil yang memberi warna hijau dan hijau daunnya zamrud, menjadikan warna indikator nutrisi yang jelas. Dengan memilih selada yang lebih gelap, Anda akan mendapatkan asam folat paling banyak, nutrisi yang dikaitkan dengan meminimalkan risiko cacat lahir. Satu porsi selada romaine 1 cangkir memiliki tingkat asam folat yang sama dengan 1/4 kepala selada gunung es, menurut Departemen Kesehatan Negara Bagian New York.
Risiko, Kiat dan Alternatif
Sementara manfaat kesehatan dari selada gelap tidak bisa diraih, makan sayuran hijau yang tidak dicuci dalam bentuk apa pun dapat membuat ibu hamil berisiko terhadap kesehatan yang serius. Selama kehamilan, pastikan selada apa pun yang Anda makan sudah dicuci bersih. Bilas setiap daun secara terpisah untuk menghilangkan pestisida atau penularan apa pun. Membeli selada organik atau produk dari petani lokal terkemuka yang Anda percayai adalah perlindungan tambahan yang bagus. March of Dimes memperingatkan agar tidak makan selada dari salad bar atau ruang makan institusional saat hamil. Kemudahan relatif mencuci selada dibandingkan dengan kecambah membuatnya menjadi alternatif yang ideal selama kehamilan, dengan banyak manfaat kesehatan yang sama. Di sisi lain, jika Anda lebih suka menghindari sayuran mentah sepenuhnya, kubis dan asparagus mengandung kadar asam folat yang sebanding atau unggul, dibandingkan dengan selada.
