Sodium nitrat adalah senyawa kristal yang tidak berwarna, tidak berbau, dan kadang-kadang disebut sebagai soda niter, nitrat soda, atau sendawa Chili. Ini digunakan untuk membuat kalium nitrat, pupuk, bahan peledak, dalam produksi kaca kekuatan tinggi, beberapa obat-obatan terbatas dan untuk mengawetkan daging. Ini juga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk produksi asam nitrat, yang juga penting untuk pupuk dan bahan peledak, serta etsa logam dan untuk pemurnian dan ekstraksi emas. Hal ini sering dikacaukan dengan natrium nitrit, yang, meskipun secara kimiawi serupa, memiliki sifat dan penggunaan yang berbeda.
Daging yang diawetkan
Sodium nitrat adalah bahan pengawet yang ditemukan pada daging olahan, seperti hot dog, bologna, salami, ham, dan daging deli lainnya. Ini mencegah pertumbuhan bakteri yang merusak daging dan mempertahankan daging sebagai warna merah atau merah muda. Sodium nitrat tidak ditambahkan ke ayam atau tuna, karena tidak ada warna merah untuk diawetkan. Ada beberapa bukti bahwa itu juga mencegah botulisme, meskipun nitrit lebih mungkin terlibat dalam proses itu. Sodium nitrat, bukan nitrit, digunakan dalam menyembuhkan ham negara karena waktu yang lama diperlukan.
Pupuk
Sodium nitrat mengandung nitrogen yang penting dalam pertumbuhan tanaman. Terlalu banyak nitrogen dapat menunda produksi buah dan bunga, dan terlalu sedikit dapat menyebabkan pertumbuhan tanaman terhambat. Nitrogen dari pupuk natrium nitrat segera tersedia untuk akar tanaman.
Kaca
Sodium nitrat terlibat dalam proses dua tahap untuk membuat gelas yang diperkuat secara kimia. Item gelas pertama kali direndam dalam rendaman natrium nitrat yang memperkaya permukaan kaca dengan ion natrium meningkatkan kekuatan produk jadi. Kaca yang diperkuat secara kimia tahan terhadap goresan, dan memiliki dampak serta kekuatan bengkok yang lebih baik, serta stabilitas suhu yang meningkat. Ini juga pecah menjadi potongan-potongan yang lebih besar daripada kaca yang tidak diperkuat. Ini berguna untuk kanopi pesawat beberapa pesawat tempur dan situasi lain di mana kaca membutuhkan ketangguhan dan kejernihan optik. Sodium nitrat juga digunakan untuk mengklarifikasi gelas cair dalam produksi kacamata berkualitas tinggi.
Obat-obatan
Sodium nitrat terdaftar sebagai bahan aktif dalam berbagai tetes mata, mungkin sebagai pengawet. Sodium nitrat sering digunakan sebagai senyawa kontrol yang mengandung nitrogen, bukan sebagai bahan aktif dalam pengobatan. Dalam sebuah studi medis tahun 2005 yang dilaporkan oleh National Institute of Health, para peneliti menemukan bahwa konsentrasi nitrit yang rendah memberikan perlindungan terhadap cedera yang terkait dengan serangan jantung. Tim tersebut membandingkan efek nitrit versus perawatan kontrol baik saline atau nitrat. Nitrat secara kimiawi mirip dengan nitrit, tetapi tidak dapat dikonversi menjadi oksida nitrat dalam darah dan oleh karena itu tidak memiliki sifat melebarkan pembuluh darah seperti yang dilakukan nitrit. Dalam studi ini, natrium nitrat tidak berpengaruh.
Bahan peledak
Sodium nitrat adalah bahan dalam propelan roket. Ini dikenal untuk digunakan sebagai pengganti kalium nitrat dalam propelan bubuk hitam, meskipun kinerjanya kurang. Dalam rocketry gula ulang atau kristalisasi ulang, natrium nitrat lebih sulit untuk digunakan, karena tidak mengkristal ulang dengan baik. Sebagai bahan peledak, natrium nitrat memiliki beberapa keunggulan. Itu tidak mahal, stabil, tidak beracun dan tidak beracun. Namun, itu memang memiliki tingkat pembakaran yang lambat.
