Jintan giling dan biji jintan utuh umumnya digunakan untuk menambah rasa pada makanan, terutama dalam masakan India, Timur Tengah dan Afrika Utara. Alergi terhadap jintan dan rempah-rempah lainnya relatif jarang, tetapi dapat berkembang pada anak-anak yang lebih tua dan orang dewasa. Jika Anda alergi terhadap jintan, Anda juga dapat bereaksi terhadap makanan terkait, seperti ketumbar dan dill, atau alergi terhadap serbuk sari. Sulit untuk menghindari jintan, karena sering dicampur dengan bumbu lain dalam makanan.
Penyebab
Jika Anda alergi, tubuh Anda bereaksi berlebihan terhadap protein, profilin, yang ditemukan dalam jintan dan makanan serta rempah-rempah lainnya. Tidak masalah apakah itu jintan atau biji jintan. Sistem kekebalan Anda bereaksi dengan memproduksi Immunoglobulin E, suatu antibodi dan histamin. Karena jintan adalah anggota dari keluarga peterseli, Anda cenderung bereaksi terhadap makanan terkait seperti wortel, seledri, adas manis, adas manis, jintan, ketumbar, dan jintan. Reaksi ini juga dikaitkan dengan alergi mugwort dan birch pollen, menurut laporan 1997 dalam jurnal "Clinical and Experimental Allergy, " yang mengutip sebuah penelitian oleh para peneliti di Institute of General dan Experimental Pathology. Untuk alasan ini, Anda mungkin menemukan bahwa gejala Anda lebih buruk selama akhir musim panas.
Gejala
Gejala biasanya terjadi segera setelah makan jintan, meskipun Anda mungkin memiliki ruam kulit setelah hanya menyentuh rempah-rempah. Anda mungkin memiliki mulut, bibir dan tenggorokan yang gatal, dan pembengkakan pada bibir dan lidah Anda. Gejala lain termasuk bersin, hidung berair dan mata gatal, berair. Beberapa orang memiliki gejala yang lebih parah, termasuk muntah, kram perut dan diare. Dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis - reaksi parah yang mengancam jiwa - terjadi. Jika tenggorokan Anda membengkak, Anda mengalami kesulitan bernapas, penurunan tekanan darah tiba-tiba atau denyut nadi yang cepat dan lemah, cari bantuan medis darurat.
Tes dan Diagnosis
Pengobatan dan Obat-obatan
Dokter Anda mungkin meresepkan antihistamin oral atau kortikosteroid topikal untuk meredakan gejala Anda. Anda juga dapat membelinya di apotek di sebagian besar toko obat. Jika alergi Anda terkait dengan demam, suntikan alergi atau imunoterapi dapat membantu. Jika Anda berisiko mengalami anafilaksis, Anda mungkin disarankan untuk membawa injektor otomatis epinefrin setiap saat. Suntikkan ini ke paha Anda pada tanda pertama dari reaksi serius, kemudian langsung pergi ke ruang gawat darurat. Pastikan teman dan keluarga Anda tahu cara menggunakan injektor juga.
Pencegahan
Cara terbaik untuk mencegah reaksi alergi adalah dengan menghindari jintan dan rempah-rempah dan makanan lain yang memicu gejala Anda. Periksa daftar bahan dengan cermat, dan ajukan pertanyaan terperinci di restoran. Ingat bahwa jintan sering merupakan bahan dalam bubuk kari, bumbu taco dan campuran rempah-rempah lainnya.
