Indeks Glikemik adalah alat yang biasa digunakan untuk menentukan efek makanan yang mengandung karbohidrat terhadap kadar glukosa darah. Penderita diabetes dan penderita diabetes menggunakan Indeks Glikemik karena kadar gula darah dapat memengaruhi penyimpanan lemak dan perkembangan diabetes. Meskipun bit memiliki nilai Indeks Glikemik yang cukup tinggi, ada pertimbangan lain yang perlu Anda pertimbangkan sebelum mengeluarkan sayuran bergizi ini dari makanan sehari-hari Anda.
Indeks Glikemik
Indeks Glikemik adalah sistem peringkat untuk karbohidrat yang memberi peringkat makanan berdasarkan seberapa cepat dan seberapa tinggi jumlah makanan tertentu meningkatkan kadar gula darah. Skala berubah dari 0 hingga 100, dengan angka yang lebih tinggi memiliki pengaruh yang lebih besar pada kadar glukosa darah. Makanan yang tinggi gula sederhana biasanya memiliki peringkat indeks glikemik tinggi karena makanan ini cepat rusak di saluran pencernaan dan menyebabkan kadar glukosa darah melonjak. Karbohidrat kompleks yang tinggi serat cenderung memiliki peringkat Indeks Glikemik yang lebih rendah dan lebih baik untuk pengaturan gula darah.
Bit
Bit adalah sayuran akar yang kaya akan nutrisi dan fitokimia. Mereka mengandung tingkat folat, mangan dan potasium yang tinggi dan merupakan sumber serat yang baik. Sayangnya, bit rate cukup tinggi pada Indeks Glikemik, dengan peringkat 64. Ini menunjukkan bahwa respons glukosa darah 50 g karbohidrat bit adalah sekitar 64 persen dari respons glukosa murni, yang memiliki peringkat 100 pada skala..
Beban Glikemik
Beban glikemik adalah ukuran lain yang memperhitungkan jumlah aktual karbohidrat dalam makanan tertentu daripada hanya melihat Indeks Glikemik saja. Untuk menghitung beban glikemik suatu makanan, gandakan skor Indeks Glikemik makanan dengan jumlah karbohidrat dalam gram yang disediakan oleh penyajian makanan itu dan kemudian bagilah hasilnya dengan 100. Sementara bit memiliki Indeks Glikemik tinggi, mereka sebenarnya memiliki rendah beban glikemik karena tidak banyak karbohidrat dalam satu porsi bit. Beban glikemik bit adalah 5.
Pertimbangan
Karena Indeks Glikemik cukup tinggi untuk bit tetapi beban glikemiknya rendah, bit mungkin merupakan makanan yang dapat diterima untuk dimakan dalam diet yang dirancang untuk menjaga kadar glukosa darah tetap stabil. Ini karena meskipun kenaikan cepat dan tajam dalam gula darah yang diprediksi oleh Indeks Glikemik, perlu hampir delapan cangkir bit untuk memiliki dampak seperti itu pada kadar glukosa Anda, jauh lebih banyak daripada yang mungkin Anda makan dalam sekali duduk. Satu porsi 1/2 cangkir bit memiliki efek yang dapat diabaikan pada gula darah, seperti yang ditunjukkan oleh beban glikemik.
