Tiram asap yang dikemas dalam minyak zaitun cukup kaya sehingga tampak seperti suguhan dekaden, tetapi sebenarnya merupakan sumber nutrisi penting yang baik. Dengan nutrisi bermanfaat seperti vitamin, mineral, dan protein, serta lemak, sodium, dan kolesterol dalam jumlah yang wajar, tiram asap adalah pilihan optimal untuk menambahkan makanan laut yang lebih sehat ke dalam makanan Anda. Cara tradisional untuk memakannya adalah langsung dari kaleng sebagai hidangan pembuka yang disajikan dengan kerupuk, tetapi tiram asap bersifat serbaguna dan banyak resep yang ditingkatkan oleh rasa berasap dan asin.
Nutrisi
Tiram asap biasanya datang dalam kaleng datar 65 g. Setiap kaleng dianggap satu porsi dan mengandung 150 kalori dan 8 g lemak. Tujuh puluh kalori berasal dari kandungan lemak, yang memberikan 13 persen dari nilai harian Anda untuk lemak. Satu porsi mengandung 20 mg kolesterol, 150 mg natrium, 11 g protein dan 8 g karbohidrat. Satu porsi akan memberikan 15 persen vitamin A yang Anda butuhkan setiap hari dan 35 persen dari asupan harian zat besi yang disarankan.
Asam lemak omega-3
Ikan berlemak adalah sumber asam lemak omega-3 terbaik dan tiram asap mengandung 0, 47 g omega-3 dalam setiap sajian. Asam lemak omega-3 tidak diproduksi oleh tubuh tetapi diperoleh melalui sumber makanan dan menyediakan beberapa fungsi penting: Mereka membantu mengontrol pembekuan darah dan diet dengan jumlah yang cukup dapat membantu mencegah penyakit jantung. Frank Sacks dari Harvard School of Public Health menunjukkan bahwa penelitian menunjukkan asam lemak omega-3 dapat membantu kanker dan radang sendi, antara lain, meskipun hasilnya tidak pasti.
Minyak zaitun
Minyak zaitun yang dihisap tiram dikemas menyediakan beberapa kandungan lemak serta manfaat kesehatan. Minyak zaitun mengandung antioksidan vitamin E dan polifenol yang dapat menurunkan kadar kolesterol LDL "jahat". Jumlah minyak zaitun yang teratur dan sedang dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Anda mungkin ingin mengeringkan sebagian besar minyak zaitun dari sarden asap untuk membuatnya lebih mudah dimasak dan dimakan, tetapi meninggalkan sedikit untuk melapisi tiram itu enak dan bergizi.
Persiapan
Tiram asap bekerja dengan baik di piring panas dan dingin dan dapat dengan mudah menjadi makanan pokok di dapur Anda dengan sedikit kreativitas. Campurkan dengan minyak zaitun, jus lemon, seledri dan bumbu untuk isian sandwich cepat atau toping untuk bruschetta. Ganti kerang dalam resep sup krim favorit Anda dengan kerang asap untuk rasa yang lebih kaya. Emeril Lagasse merekomendasikan penikmat dibuat dengan tiram asap dan artichoke sebagai topping untuk ikan goreng dalam resep yang ditampilkan di Food Network.
