Cabai rawit dan cabai merah hancur adalah dua persiapan rempah yang berbeda yang berasal dari spesies lada yang sama, yang dikenal sebagai Capsicum. Bumbu-bumbu tersebut umum digunakan dalam masakan Cajun dan Creole, serta masakan Cina, Asia Tenggara, Italia Selatan, dan Meksiko, menurut University of Maryland Medical Center.
Cayenne No Pengganti untuk Red Pepper
Karena perbedaan dalam cara mempersiapkan cabai rawit dan bumbu cabai merah, jangan berasumsi bahwa jumlah rempah yang sama dapat menggantikan yang lainnya dalam hidangan, meskipun cabai merah dan cabai yang dihancurkan mungkin berasal dari sumber yang sama atau serupa. Pembuat rempah mungkin menggunakan beberapa varietas paprika dari dalam spesies Capsicum untuk membuat kedua jenis rempah. Mereka mungkin juga mencampur bahan-bahan lain untuk meningkatkan tekstur atau rasa rempah-rempah. Jika Anda tidak yakin mana yang akan digunakan untuk resep tertentu, rencana teraman adalah melakukan perbandingan berdampingan untuk menentukan jenis yang paling menguntungkan hidangan Anda.
Memanaskan Segalanya
Kedua bumbu panas karena kehadiran bahan kimia yang disebut capsaicin. Panas yang dihasilkan bahan kimia adalah rasa khas dari banyak hidangan pedas, tetapi juga memiliki aplikasi dalam salep penghilang rasa sakit untuk mengurangi sakit punggung bagian bawah, radang sendi dan herpes zoster. Makanan panas juga digunakan dalam semprotan merica untuk perlindungan pribadi.
Bagaimana Mereka Dibuat
Produsen membuat cabai rawit dengan menggiling merica menjadi bubuk. Lada merah yang dihancurkan berasal dari polong kering di dalam lada. Cabe rawit dan cabai merah yang dihancurkan menciptakan rasa panas dan berasap. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat kesehatan potensial, diskusikan suplementasi capsaicin dengan dokter Anda.
Suplemen Pedas
Banyak budaya menggembar-gemborkan manfaat obat capsaicin, tetapi Anda mungkin tidak mencapai manfaat ini dengan mendapatkan capsaicin dari persiapan rempah-rempah. Suplemen Capsaicin tersedia dalam bentuk kapsul dan krim. Suplemen kapsul dapat membantu pencernaan dan penurunan berat badan, dan aplikasi krim dapat membantu meringankan ketidaknyamanan akibat herpes zoster, psoriasis, radang sendi atau nyeri otot, menurut University of Maryland Medical Center.
