Gelatin adalah protein hambar dan tidak berwarna yang biasanya digunakan sebagai zat penebalan dan pembentuk gel. Terbuat terutama dari jaringan ikat hewan, gelatin dikombinasikan dengan air dan bahan lainnya, lalu dimasak. Saat campuran mendinginkan set gelatin, membentuk gel padat. Sementara gelatin biasanya tidak dianggap sebagai sumber nutrisi yang signifikan, gelatin mengandung sedikit vitamin dan mineral.
Isi
Satu amplop gelatin memiliki berat sekitar 7 g. Sekitar 6 g dari jumlah ini terdiri dari protein murni. Tidak ada jumlah karbohidrat atau lemak yang cukup. Bagian yang tersisa dari jumlah ini terdiri dari nutrisi lain dan komponen yang tidak dapat dicerna.
Kalori
Ada sekitar 23 kalori dalam satu gelatin. Semua kalori ini berasal dari protein saja.
Vitamin
Satu amplop gelatin mengandung sejumlah kecil vitamin riboflavin dan folat. Jumlah riboflavin sekitar 0, 02 mg. Jumlah folat sekitar 2, 1 mcg. Ini memenuhi 1 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk kedua vitamin.
Mineral
Tiga mineral penting juga ditemukan dalam jumlah kecil dalam gelatin. Ini termasuk tembaga, sekitar 0, 2 mg atau lebih dari 15 persen, selenium, pada 2, 8 mcg atau 5 persen, dan natrium, sekitar 14 mg atau 1 persen. Jumlah gelatin yang sama juga memberikan sejumlah kecil mineral, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium.
Informasi lainnya
Satu bungkus gelatin tidak mengandung kolesterol dan bukan sumber serat makanan yang signifikan.
