Asam amino adalah unit kimia yang membentuk protein. Sementara tubuh manusia dapat memproduksi sebagian besar asam amino sendiri, ia tidak dapat mensintesis asam amino tertentu dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Asam amino semacam itu disebut "asam amino esensial" karena sangat penting bagi tubuh untuk mendapatkannya melalui sumber makanan. Kekurangan asam amino esensial dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, mulai dari gangguan pencernaan hingga pertumbuhan terhambat hingga infertilitas.
Telur
Telur dianggap sebagai protein lengkap, yang berarti mengandung semua protein yang dibutuhkan tubuh, termasuk masing-masing dari sembilan asam amino esensial. Menurut Komite Koordinator Telur Nasional, satu telur besar mengandung 6, 3 gram protein, yang berjumlah sekitar 10 persen dari tunjangan protein harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. NECC juga melaporkan bahwa kualitas protein telur sangat tinggi sehingga para ilmuwan menggunakan telur sebagai dasar untuk mengukur kualitas protein dalam makanan lain.
Daging
Daging hewan seperti daging sapi, babi, ayam, dan kalkun adalah protein lengkap. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, sepotong daging 3 ons mengandung sekitar 21 gram protein berkualitas tinggi. Namun, meskipun Anda akan mendapatkan semua asam amino esensial yang Anda butuhkan dari daging, CDC merekomendasikan Anda memilih potongan daging merah yang paling ramping atau menempel dengan unggas untuk menghindari konsumsi terlalu banyak lemak jenuh bersama protein.
Kedelai
Kedelai adalah satu-satunya tanaman yang dianggap sebagai protein lengkap. Tahu, edamame, kacang kedelai, miso atau bahkan susu kedelai adalah sumber yang baik dari sembilan asam amino esensial - dan memiliki manfaat tambahan karena rendah lemak. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa kadang-kadang kedelai dalam makanan bisa berbahaya. Kedelai dapat mempengaruhi kadar hormon tiroid pada bayi dan dapat merangsang pertumbuhan tumor pada pasien dengan kanker hormon-sensitif karena sifatnya yang menyerupai estrogen.
biji gandum
Quinoa adalah asam amino esensial yang kaya akan biji. Ini adalah sumber protein yang sempurna untuk vegan karena, tidak hanya merupakan protein lengkap, itu dikemas dengan asam amino esensial Lysine, yang sangat penting untuk pengembangan dan perbaikan jaringan. Satu cangkir quinoa yang dimasak mengandung 9 gram protein.
