Daging, Unggas, dan Makanan Laut
Daging sapi, babi, domba, unggas daging gelap, dan makanan laut semuanya merupakan sumber zat besi yang signifikan. Hati sapi, hati ayam dan daging organ lainnya sangat banyak mengandung zat besi. Ikan seperti sarden, ikan teri, kerang-kerangan seperti kerang, kerang dan tiram tinggi mengandung zat besi. Daging, unggas dan ikan adalah makanan yang baik untuk dikonsumsi jika Anda kekurangan zat besi karena zat besi dalam makanan hewani, yang dikenal sebagai zat besi heme, adalah jenis zat besi yang paling baik diserap oleh tubuh.
Legum
Kacang lima, kacang merah, kacang hitam, kacang garbanzo, kacang panggang dan kacang-kacangan lainnya, seperti lentil dan kacang polong, semuanya merupakan sumber zat besi yang baik. Namun, zat besi dalam makanan nabati ini, yang dikenal sebagai zat besi non-heme, tidak diserap dengan baik oleh tubuh seperti zat besi heme. Berapa banyak zat besi yang diserap dari kacang-kacangan tergantung pada jenis makanan yang disajikan. Menggabungkan kacang-kacangan dan sumber daging dari besi heme pada saat yang sama akan meningkatkan penyerapan zat besi dari kacang-kacangan.
Buah
Secara umum, buah tidak mengandung banyak zat besi, tetapi vitamin C dalam jeruk dan jenis buah lainnya membantu tubuh Anda menyerap zat besi non-heme dari sumber nabati, terutama ketika makanan ini dimakan bersamaan pada waktu makan yang sama. Aprikot kering, kurma, dan kismis memang mengandung banyak zat besi karena nutrisi terkonsentrasi pada buah-buahan kering.
Sayuran
Beberapa sayuran hijau seperti brokoli, kacang hijau, kangkung, collard green, dan bayam mengandung sejumlah besar zat besi, tetapi, seperti makanan nabati lainnya, zat besi itu dalam bentuk non-heme, yang tidak mudah diserap ke dalam tubuh. Melayani sayuran dengan sumber zat besi heme, seperti steak atau paha ayam, atau sayuran atau buah lain yang sangat tinggi vitamin C, seperti paprika manis, tomat atau irisan mangga, akan meningkatkan jumlah zat besi yang tersedia dari sayuran hijau. Sayuran.
Makanan yang diperkaya
Roti, sereal, nasi, dan pasta adalah beberapa jenis makanan yang diperkaya zat besi. Itu berarti zat besi tambahan ditambahkan ke produk saat sedang diproses. Jenis-jenis besi yang digunakan dalam program fortifikasi bervariasi dalam bioavailabilitas, yang berarti beberapa diserap lebih baik - dan karena itu lebih berguna untuk meningkatkan kadar besi rendah - daripada yang lain. Produk-produk ini, seperti makanan nabati lainnya, paling baik disajikan dengan sumber heme zat besi atau sumber vitamin C yang baik untuk memastikan penyerapan zat besi terbaik.
