Kram perut, mual atau diare setelah makan makanan tertentu bisa menunjukkan intoleransi makanan. Dalam kasus intoleransi ragi, gejalanya mungkin dipicu oleh makanan yang mengandung ragi seperti roti, bir atau cuka. Gejala-gejala ini dapat terjadi dalam beberapa jam makan, atau mereka mungkin memakan waktu beberapa hari untuk muncul. Sementara menghilangkan makanan yang mengandung ragi adalah rencana perawatan yang tepat untuk intoleransi, temui dokter Anda terlebih dahulu untuk mengesampingkan kondisi medis lainnya.
Alergi Ragi vs. Intoleransi
Alergi ragi tidak sama dengan intoleransi ragi. Alergi makanan adalah kondisi serius yang terjadi ketika tubuh salah mengidentifikasi makanan sebagai zat asing, yang dapat menyebabkan gejala mulai dari ringan, termasuk gatal-gatal dan gatal-gatal, hingga parah, termasuk syok anafilaksis.
Intoleransi makanan, di sisi lain, tidak melibatkan sistem kekebalan tubuh. Sebaliknya, itu disebabkan oleh sistem pencernaan yang tidak tepat memecah makanan atau bahan kimia tertentu dalam makanan. Gejala intoleransi ragi termasuk muntah, diare, kram dan mual.
Makanan yang Mengandung Ragi
Salah satu kelompok makanan paling jelas yang mengandung ragi adalah makanan yang dipanggang, seperti sebagian besar jenis roti. Menurut Inisiatif Ilmu Pengetahuan Mikroba Universitas Harvard, ragi memecah gula dalam bahan makanan panggang lainnya, mengubahnya menjadi energi. Ragi menyebabkan fermentasi, melepaskan karbon dioksida dan etanol dan menyebabkan produk roti naik.
Untungnya, intoleransi ragi tidak berarti Anda harus menyerah roti selamanya. University of Kentucky College of Agriculture mencatat bahwa baking powder dan baking soda adalah agen ragi yang menyebabkan roti naik tanpa perlu ragi. Sebagai manfaat tambahan, pengganti ini bekerja segera, sementara ragi membutuhkan waktu untuk membuat roti naik. Makanan yang dipanggang ini, seperti muffin, pancake, wafel, kue, brownies, roti, kue kering, dan scone, secara tepat disebut "roti cepat".
Ada banyak makanan yang kurang jelas yang mengandung ragi, seperti buah kering, sereal, bumbu, beberapa jenis beri, keju tua, daging sembuh, jamur, buttermilk, yogurt, gravies dan saus. Campuran bumbu dan kaldu atau kubus kaldu juga bisa mengandung ragi. Selain itu, produk makanan apa pun yang disimpan terlalu lama setelah dibuka dapat mengandung ragi. Persiapan dan penyimpanan makanan yang tepat dapat membantu mencegah hal ini terjadi.
Alkohol dan Ragi
Ragi dalam Suplemen
Ragi dapat ditemukan dalam suplemen makanan tertentu. Menurut Topik Saat Ini dalam Penelitian Nutraceutical, ragi bir adalah suplemen yang sangat populer karena kandungan vitamin B yang tinggi. Ragi juga mengandung asam amino esensial dan dapat ditemukan di beberapa pemacu energi dan suplemen protein. Baca label suplemen dengan cermat untuk mengidentifikasi produk ragi ini jika Anda memiliki intoleransi.
