Scleroderma adalah sekelompok penyakit yang menyebabkan pengerasan kulit dan jaringan ikat. Scleroderma yang terlokalisasi hanya memengaruhi kulit, sedangkan scleroderma sistemik juga dapat memengaruhi organ dan jaringan internal. Scleroderma dapat hadir secara berbeda pada setiap orang yang terkena, dan rekomendasi diet ditargetkan pada gejala tertentu. Jika Anda mengalami beberapa gejala yang dapat timbul - seperti penyakit refluks gastroesophageal; dismotility, suatu kondisi di mana otot-otot saluran pencernaan tidak bekerja sebagaimana mestinya; disfagia, atau kesulitan menelan; pengerasan kulit; atau Fenomena Raynaud - Anda mungkin perlu menghindari makanan tertentu.
Penyakit Refluks Gastroesofageal
Gastroesophageal Reflux Disease, atau GERD, terjadi ketika asam dari lambung keluar ke kerongkongan dan menyebabkan sensasi terbakar. Menurut artikel "Makan dengan Baik: Kebutuhan Gizi dalam Scleroderma, " yang ditulis oleh ahli diet terdaftar Lisa Gloede, Anda harus menghindari alkohol, kafein, makanan pedas, dan makanan berlemak jika Anda mengalami masalah dengan GERD. Beberapa orang menemukan bahwa mengurangi konsumsi makanan asam, seperti tomat, dapat meningkatkan refluks asam. Hindari makan makanan apa pun dua hingga tiga jam sebelum waktu tidur karena berbaring dapat memperburuk refluks asam ke kerongkongan.
Dismotilitas dan Disfagia
Anda mungkin mengalami kesulitan menelan dengan scleroderma, disebut disfagia. Jaringan yang menebal dan bekas luka yang disebabkan scleroderma dapat menyebabkan kerongkongan yang menyempit, yang menghasilkan dismotilitas, atau memperlambat pergerakan makanan. Anda mungkin perlu menghindari makanan yang sangat kering jika masalah ini terjadi. Anda bisa mencelupkan makanan seperti kerupuk dan roti ke dalam cairan sehingga lebih mudah untuk ditelan. Tergantung pada tingkat keparahan masalah ini, Anda mungkin juga perlu menghindari daging atau sayuran dalam jumlah besar. Anda dapat mencairkannya dalam blender atau haluskan makanan ini untuk membuatnya lebih mudah untuk menelan dan melakukan perjalanan ke kerongkongan.
Pengerasan Kulit dan Fenomena Raynaud
Pengerasan kulit adalah gejala khas scleroderma. Fenomena Raynaud - di mana aliran darah ke tangan dan kaki yang terbatas menyebabkan dingin, mati rasa atau sakit - juga sangat umum, terjadi pada 90 persen penderita skleroderma, menurut Institut Nasional Arthritis dan Penyakit Kulit Muskuloskeletal. Kedua kondisi ini dapat mempersulit menyiapkan makanan. Anda mungkin mengalami kesulitan memotong buah-buahan dan sayuran segar, yang dapat menyebabkan penghindaran makanan ini. Alih-alih menghilangkan pembangkit nutrisi ini dari diet Anda, cobalah membeli buah dan sayuran segar atau beku pre-cut atau minta anggota keluarga untuk membantu Anda menyiapkan makanan ini.
