Tip
Ganti daging berlemak untuk unggas tanpa lemak, ikan, kerang, dan sumber protein vegetarian. Karena kolesterol dapat dikaitkan dengan masalah batu empedu, cobalah untuk membatasi daging yang mengandung kolesterol tinggi dan lemak jenuh.
Masalah Kolesterol dan Kantung Empedu
Biasanya, nyeri kandung empedu disebabkan oleh batu empedu - deposit kecil dan mengeras yang terbentuk dalam cairan pencernaan (empedu) yang dimiliki oleh kandung empedu. Batu empedu dapat dibuat dari pigmen yang disebut bilirubin, atau dari kolesterol. The Mayo Clinic mengatakan bahwa batu empedu kolesterol jauh lebih umum.
Mayoritas batu empedu tidak menunjukkan gejala, dan orang-orang bahkan mungkin tidak tahu mereka ada. Namun, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan di Gut and Liver pada April 2012, sekitar 20 persen orang yang memilikinya akan mengalami serangan batu empedu yang menyakitkan. Gejala-gejala serangan kandung empedu meliputi:
- Nyeri perut kanan atas yang tiba-tiba yang meningkat dengan cepat
- Tiba-tiba sakit perut bagian tengah atas, dekat sternum, yang dengan cepat meningkat
- Nyeri punggung di antara tulang belikat
- Nyeri bahu kanan
- Mual
- Muntah
Perubahan Diet Gallbladder
University of Utah Health mengatakan bahwa risiko diet dari masalah batu empedu sulit untuk diidentifikasi secara pasti, tetapi para ahli berpikir ada hubungan antara gula tinggi dan asupan lemak jenuh dengan peningkatan risiko batu empedu.
Itu berarti bahwa jika Anda memiliki riwayat nyeri kandung empedu, Anda mungkin disarankan untuk melacak diet Anda untuk sementara waktu, kemudian melakukan beberapa penyesuaian lagi. Khususnya, Anda perlu meningkatkan asupan serat dan mempertimbangkan kembali sumber protein utama Anda. Beralih dari daging yang tinggi lemak jenuh (yang dapat meningkatkan kadar kolesterol "buruk" Anda) ke berbagai jenis protein dapat membuat perbedaan.
Memotong Daging Berlemak
Misalnya, patty daging sapi 3 ons memberikan 251 kalori, 20 gram protein dan 19 gram lemak. Kandungan lemak meliputi lebih dari 7 gram asam lemak jenuh, hampir 8 gram asam lemak tak jenuh tunggal, kurang dari 1 gram asam lemak tak jenuh ganda dan 71 miligram kolesterol.
Tiga ons bacon sembuh, dipanggang daripada digoreng, menyediakan 466 kalori, 30 gram protein dan 37 gram lemak. Kandungan lemak termasuk 12 gram asam lemak jenuh, lebih dari 16 gram asam lemak tak jenuh tunggal, 4 gram asam lemak tak jenuh ganda dan 91 miligram kolesterol.
The American Heart Association merekomendasikan membatasi asupan lemak jenuh Anda menjadi sekitar 5 hingga 6 persen dari kalori harian Anda. Jadi, jika Anda mengonsumsi 2.000 kalori per hari, asosiasi mengatakan bahwa 120 dari mereka harus berasal dari lemak jenuh - yaitu sekitar 13 gram.
Opsi Daging Dengan Lebih Sedikit Lemak
Jika Anda memperhatikan asupan lemak jenuh Anda, pilihlah daging sapi tanpa lemak. 3 ons daging sapi panggang tanpa lemak, 97 persen menyediakan 130 kalori, 22 gram protein dan hampir 4 gram lemak. Kandungan lemak terurai menjadi hampir 2 gram asam lemak jenuh, lebih dari 1 gram asam lemak tak jenuh tunggal, kurang dari 1 gram asam lemak tak jenuh ganda dan 75 miligram kolesterol.
Cara lain untuk mengurangi asupan lemak Anda ketika datang ke daging merah: Pangkas semua lemak yang terlihat dari daging sebelum Anda memasaknya dan cari daging tanah tanpa lemak atau ekstra-ramping (American Heart Association mengatakan kandungan lemak 15 persen atau kurang adalah ideal).
Unggas tanpa lemak dengan kulit dihilangkan adalah sumber protein lain yang lebih rendah lemak jenuh. Tiga ons tanah, 93 persen kalkun tanpa lemak menyediakan 181 kalori, 23 gram protein dan hampir 10 gram lemak. Kandungan lemak kalkun yang disajikan memecah menjadi hampir 3 gram asam lemak jenuh, hampir 4 gram asam lemak tak jenuh tunggal, lebih dari 3 gram asam lemak tak jenuh ganda dan 88 miligram kolesterol.
Tiga ons daging ayam putih, dipanggang tanpa kulit, menghasilkan 147 kalori, hampir 27 gram protein dan kurang dari 4 gram lemak. Kandungan lemak daging ayam putih terurai menjadi lebih dari 1 gram asam lemak jenuh, lebih dari 1 gram asam lemak tak jenuh tunggal, kurang dari 1 gram asam lemak tak jenuh ganda dan 72 miligram kolesterol.
Protein Makanan Laut dan Vegetarian
Kandungan lemak dari porsi salmon dipecah menjadi di bawah 1 gram asam lemak jenuh, hampir 2 gram asam lemak tak jenuh tunggal, lebih dari 1 gram asam lemak tak jenuh ganda dan 52 miligram kolesterol.
Kerang juga tinggi protein dan rendah lemak jenuh. Tiga ons udang yang dimasak menghasilkan 80 kalori dan 15 gram protein, dengan total lemak 1 gram. Demikian pula, 3 ons daging kepiting biru menyediakan 71 kalori, 15 gram protein dan kurang dari 1 gram lemak secara keseluruhan.
Beralih ke protein vegetarian juga dapat menurunkan asupan lemak Anda. Kacang, tahu, kacang polong dan kacang polong adalah sumber protein baik yang rendah lemak jenuh dan kolesterol.
